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日期: 2017-09-30 | 來源: 美食家大雄 | 有3人參與評論 | 專欄: 吃客食評 | 字體: 小 中 大
最好吃的月餅餡兒是哪壹種？
有人問我，哪種餡料的月餅最好吃？你最喜歡的是哪壹種？我的回答如下：
月餅我壹向吃的少，能完整吃完壹個的壹次，已經算是覺得好吃的了，如果能再拈壹個來吃吃，那就達到了題主所提出的問題了，算是奇特又美味的月餅了。為什麼說是奇特呢？因為對於任何壹個地方的人來說，壹千裡開外或者伍百裡開外的壹種月餅，就可以算是奇特的月餅了：月餅和粽子壹樣，地域特征是非常明顯的。
下面就是我想得起的幾種奇特而又美味的月餅餡料了，當然，這些餡料和餅皮的搭配也是相當講究的，同樣的餡料，換壹種餅皮，就不壹定能這麼好吃了。
壹、自來白、自來紅
壹說起自來紅、自來白月餅，就得提壹句這是老北京人的點心，仿佛很有北派風格似的，但吃過蘇州鮮肉月餅的人，又會覺得這種月餅的外表和蘇式鮮肉月餅哪裡有點像。
其實這不是錯覺，這種月餅的制法，確實有可能在幾百年前，被江南旅游愛好者乾隆皇帝從蘇州帶回了北京，然後結合北京人的飲食喜好和地理出產，做成了最初的自來紅、自來白月餅。
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