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日期: 2017-10-22 | 来源: 爱游泳的猫猫 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
4、洗菜、切菜
根据“先洗后切、随切随炒”的原则，同时切过的菜要及时下锅，防止蔬菜中的维生素因为长时间暴露在空气中，发生空气氧化而消失。另外，不可将蔬菜长时间浸泡在水中，因为蔬菜中的可溶性维生素和无机盐会溶解于水中而损失掉。
5、炒菜讲究
炒菜一般讲究旺火、热油、快炒。绿色蔬菜大多含有叶绿素，这是一种不稳定的植物色素，长时间加温容易导致其变成脱镁叶绿素。因此，在不妨碍杀菌的情况下，迅速炒好蔬菜，可保持更多的维生素、核黄素、胡萝卜素等。
6、厨房置物与防油污小妙招说起厨房，大多数人联想的无非是厚厚的油污和锅碗瓢盆等等。如果你家厨房使用的是浅色瓷砖，是不是很容易就会被油覆盖上一层灰黄的又黏又腻的东西，用报纸的话又不够美观，这里小编推荐保鲜膜。将保鲜膜贴在瓷砖表面，让油污尽情地肆虐吧！只要一段时间换一次保鲜膜就可以啦！
还有厨房的物品摆放问题，建议买一些节省空间的置物架或者小的悬空柜、粘钩之类的东西，整理好你的厨房，让家更温暖！
以上便是郑州新东方烹饪学校的老师给大家的一些小建议啦！怎么样，你get到了吗？- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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