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日期: 2018-01-27 | 來源: 貝太廚房 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
6/ 砂鍋中注入油，大火加熱至肆成熱，放入洋蔥末、蒜末煸炒出香味，放入大米略翻炒壹下，加入胡蘿卜丁、香菇丁、栗子，把調味後的排骨連湯倒入砂鍋攪拌均勻，如果水量不夠，就再加少許冷水，蓋好鍋蓋大火燒開，然後調成微火燜20分鍾，米飯成熟後直接上桌。芋頭香菇油飯
芋頭與糯米的結合的米糕料理多半都是制作成甜的風味，其實松軟濃郁的芋頭，與菇類壹起制作的素食米糕，香氣拾足壹點也不遜色於葷的油飯。
（來自官網會員台灣大同TATUNG的廚房的投稿）
- 材料 -
芋頭 400g切丁 / 杏鮑菇 2支切片後切絲
長糯米 2杯泡5-6小時備用 / 豆皮 適量
小香菇 15朵泡軟切絲 / 泡香菇水 0.9米杯
伍香粉 少許 / 香菇素蠔油 3-4大匙
胡椒鹽 0.5-1大匙 / 鹽 適量
- 步驟 -
1/ 起油鍋，放入適量麻油，中小火慢慢爆香姜絲至呈現幹扁卷曲狀。
2/ 接著加入芋頭及菇類煸至芋頭金黃酥香，菇類香氣出來，再下調味料拌勻。
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