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日期: 2018-03-24 | 來源: 烘焙幫 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
「
奧利奧重芝士條
Oreo Cheese Cake
」
網紅烘焙第壹要素，簡單，這真的是鐵律。最近刷爆朋友圈的奧利奧芝士條，居然比戚風還簡單。因為重芝士，就是按部就班攪拌均勻，根本不需要打發，所以也不存在發不起這樣的問題。
除此之外，還有什麼原因讓這款芝士條成為網紅呢？我想，首先是扭壹扭、舔壹舔、泡壹泡的奧利奧本身就是網紅，傍著網紅成為網紅，也就不奇怪了。其次，芝士蛋糕的順滑，配上奧利奧的酥脆，兩種口感糅合在壹起，形成了全新的體驗。
對了，我猜有人會問，阿濤你健身，可每天做的蛋糕你都吃了嗎？我想說的是，都吃了，而且我還是所有人當中，吃的最多的！不然關於這些蛋糕的口感，我根本形容不出來呀！至於胖，不存在的！
By 幫主阿濤
材料
模具：16*16cm活底方模
餅幹底：
奧利奧餅幹碎 90g
黃油 35g
蛋糕糊：
奶油奶酪 225g
細砂糖 35g
淡奶油 135g
全蛋 1只
檸檬汁 13g
玉米澱粉 18g
蔓越莓幹 18g
裝飾：
奧利奧餅幹 10塊
過程
1、90g奧利奧餅幹碎中，加入35g液化的黃油，並翻拌均勻。
2、將餅幹底鋪在模具底部，用刮刀壓實，放入冰箱冷凍待用。
3、接著制作蛋糕糊，將225g奶油奶酪切小塊，隔溫水軟化後，加入35g細砂糖攪拌均勻。
4、再加入135g淡奶油，攪拌均勻。
5、然後加入壹個雞蛋，並攪拌均勻。
6、接著加入13g檸檬汁，攪拌均勻。
7、最後加入18g玉米澱粉，攪拌均勻。
8、加入18g切碎的蔓越莓幹，稍微攪拌壹下。
9、將做好的蛋糕糊，倒入模具中，稍稍震平。
10、將奧利奧餅幹去夾心，鋪在蛋糕糊表面。
11、放入預熱好的烤箱中下層，160℃烤50分鍾左右，至上色至金黃即可。
12、出爐後放涼，再放入冰箱冷藏3小時以上，即可切件食用。（攝影：吳同學）
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小程序
Tips
1、軟化奶油奶酪的水不能太燙，否則奶酪就會變老。
2、奶油奶酪，又叫奶油芝士，是奶酪（芝士）的壹個品種，英文cream cheese，不可用其他品類的奶酪代替。
3、各人烤箱不同，溫度時間僅供參考。
4、給芝士蛋糕切件，應當使用鋸齒形長刀，用熱水燙過刀身，蛋糕切口才會平整。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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