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日期: 2018-03-31 | 來源: 日食記 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
我的多年同事兼好基友，人稱“大表哥”，這兩年都不跟我壹塊玩了。
原因顯而易見，他兩年前有了個娃。
很多年前，我開影視工作室，大表哥是攝影師。接了筆小單子結完尾款，我倆跑樓下某知名披薩連鎖店裡，點了兩盤番茄肉醬意面，加壹份雞翅，簡直跟過節壹樣了。
意面通常都拿叉子卷著吃，但當時的我倆並沒有因此而顯得文雅，壹叉子的面生生被我倆吃出了啃雞腿的架勢。番茄的酸味刺激口水分泌，肉醬很香，面又很有嚼勁，實在是不得不狼吞虎咽。
壹轉眼幾年過去，如今我自己都很擅長做意面了，但當年跟大表哥壹起吃的“盛宴”，卻再也沒有過。
上周大表哥就把他那兩歲的“小表弟”帶來公司了。我給哥倆壹人做了壹份意面，給小表弟也做了份適合寶寶吃的奶香意面。做之前還查了很多資料，忐忑的期待他娃吃第壹口的反應。出乎意料的，小表弟特別喜歡，吃得滿臉笑意。
小表弟，你也算是吃過我做的飯了。
你爹當年那些糗事，等你長大了說給你聽：）
▲酥餅大人：等你慢慢長大吧~
｜番茄肉醬意面｜
食 材
意大利面 / 有機番茄 / 牛肉糜 / 橄欖油 / 洋蔥 / 蒜瓣
番茄醬 / 黃油 / 鹽 / 黑胡椒粉 / 羅勒碎 / 芝士粉
1、鍋中倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，加少許鹽和橄欖油，將100g意大利面散開放入，中火煮8-12分鍾（可根據自己喜歡的軟硬度相應調整煮面的時間）。
2、將煮好的意面撈出瀝幹，淋上適量橄欖油，拌勻備用。
3、1只番茄去皮切小塊，1/4個洋蔥去皮切末，4瓣蒜切末，備用。
4、取壹平底鍋，放入適量黃油，待其融化冒泡時，倒入40g牛肉糜（沒有牛肉糜的話，也可用豬肉糜代替）炒散，炒至變色，盛出備用。
5、黃油打底，爆香洋蔥末和蒜末，放入番茄小塊煸炒至出沙，加3勺番茄醬翻炒均勻，倒入壹小碗水，番茄塊煮化變小後，加入炒熟的牛肉炒勻，加少許鹽、黑胡椒粉和羅勒碎調味。
6、將意面倒入鍋中拌勻，讓意面裹上番茄肉醬，關火盛出。
撒上少許芝士粉，完成！
再做壹份寶寶餐——
｜奶香番茄意面｜
意大利面 / 有機奶粉 / 有機番茄
▲為了寶寶的健康，特意采購的都是有機食材
1、取壹鍋，倒入適量清水（可沒過意面），待水煮沸後，將25g意大利面散開放入，中火煮20分鍾左右（時不時攪拌幾下，以免面條粘連）。
2、將煮好的意面撈出瀝幹，切成適合寶寶年齡的小段。
3、番茄頂部劃拾字刀，放入鍋中，從頂部淋上沸水，再小火煮約30秒取出，去皮去籽，切丁。
4、 鍋中加入120ml清水，放入意面小段、番茄丁和2量匙奶粉，小火燉煮10分鍾左右，收幹水份即可。（根據寶寶年齡適當加鹽或不加鹽，出鍋後可剪碎再食用）
完成！
壹份給大人，壹份給寶寶~
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