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日期: 2018-07-15 | 來源: 看看新聞 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
最近，新壹輪“南北之戰”又被打響了，起源卻只是壹碗紅色的綠豆湯。
要問綠豆湯是什麼顏色的，“綠豆湯不就是綠色的嗎?難道你見過不是綠色的綠豆湯?不是綠色的還叫綠豆湯?”南方的小伙伴們大都會這麼回答吧。
可是，在北方的小伙伴看來：“綠豆湯紅色的，有什麼問題嗎?”
經過看看新聞Knews記者的壹番調查，在北方小伙伴中，喝過紅色綠豆湯的還真不在少數。
當然，除了綠色和紅色，還聽說了各種不同的顏色，也是讓小編大開眼界。比如，壹位上海阿姨說：“我煮的綠豆湯是黃色的。”甚至有壹位蘇州小伙兒說：“無色的。”
據報道，南北方的綠豆湯顏色差異，主要是由水質不同和用材不同造成的。綠豆湯變紅色的原理，是因為綠豆皮中富含類黃酮等多酚類物質。經過熬煮的綠豆，皮中多酚類物質會溶解在綠豆湯中，在氧氣作用下，會逐漸發生氧化而變色。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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