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_NEWSDATE: 2018-07-17 | News by: 生活报 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
同一个地方
也能煮出不同颜色的绿豆汤
正当大家争论不休时
有人出来道破了天机
经过一番查证
果不其然
绿豆汤之所以出现颜色差异
主要原因是水质和用材不同
原来,绿豆皮中富含多酚类物质,主要是类黄酮。 经过熬煮,多酚类物质会溶解在绿豆汤中,在氧气作用下,会逐渐发生氧化而变色。如果存放时间过久,绿豆汤颜色就会慢慢变深,绿色变棕黄色,再逐渐转为褐色。- 新闻来源于其它媒体,内容不代表本站立场!
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