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日期: 2018-07-29 | 來源: 叁聯生活周刊 | 有0人參與評論 | 專欄: 職場故事 | 字體: 小 中 大
柳葉刀與燒烤店：壹群年輕醫生的雙重生活
“不務正業”的青年醫生
《柳葉刀》，壹本世界頂級醫學期刊，全球醫學研究者的夢想級殿堂；“柳葉刀”燒烤，北京壹家不起眼的燒烤店，開業時只有12張桌子。怎麼看，後者都像對前者的另類山寨。
29歲的王建是這家燒烤店的創始人，也是壹名腫瘤外科醫生。我們的采訪定在周伍中午12點半，他說這個時間用餐的人相對較少，但我們到時，店裡已經沒有空位了，進門處狹小的空間擠滿了等候的客人，不少後來者排不到號，只能失望而去。
“柳葉刀”燒烤店創始人王建
最近又有寫柳葉刀燒烤的文章在朋友圈刷屏，不過王建並不認識作者。服務員忙得暈頭轉向，中午的號已經排完了，王建只好帶我們去隔壁餐廳。進門時有服務員認出了王建，笑著給同伴遞了個眼神，說是隔壁的老板。
燒烤店是王建拉著壹幫同學朋友開的，算下來有位拾幾個股東，大多數都是從北大清華畢業的醫生，分散在京城各大醫院的科室。所以，圍繞在這家燒烤店背後的所有光環與爭議，都繞不開醫生這重身份。王建深知，如果沒有醫生身份和北大清華的背景，燒烤店不會像現在這樣引人關注。
當初王建把開店的想法告訴大家後很快獲得了支持，壹天之內就籌到了80萬的啟動資金，有人還拿出了自己的獎學金。那時王建還在南方的壹家醫院上班，剛剛完成博士論文答辯的程絲有了空閒時間，承擔下了很多籌備工作。
開店沒有想象的那麼容易，餐飲行業准入門檻低，坑卻不少，尋門臉、辦手續、找施工隊……程絲告訴我，這裡面的坑，他們幾乎趟了個遍。去年4月底，張羅了幾個月後，燒烤店好歹開業了。開始來光顧的食客主要是北京各大醫院的醫生和醫科院校的醫學生，小小的店面常被擠得水泄不通。
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