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日期: 2018-10-17 | 来源: 弹指间行摄 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
“狗浇尿”，这种美食与狗狗撒尿实际没有任何关系。这是青海地区流行的众多面食中的一种，狗浇尿烙饼分为两种，一种是加少许酵子的“半死面”，一种不加酵子的“死面”，在白面饼内和入用香豆叶磨成的香豆粉、花椒粉、食盐等调料制成。
和好面饼后，将其平铺在铜锅之中，烙制“狗浇尿”时，要边烙边沿锅的四周浇少许菜子油，而且要反复地浇油，这一动作酷似狗在撒尿一般，所以被当地人戏称“狗浇尿”。我好奇地问了问店家，他指还有种说法，说是以前在农村，因为灶台和铁锅都比较大，女人们都是一只脚踏在灶台上，拿着一个小油壶一边浇油，一边烙饼子，动作被戏称像狗撒尿一样，这个饼也由此而得名。
青海因受青藏高原地理条件和气候的影响，粮食作物以小麦和青稞为主，当地人的主食也多以面食为主。这“狗浇尿”虽说名字不雅，但却丝毫不影响它在当地受欢迎的程度。在青海，它可是家喻户晓的着名小吃。
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