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日期: 2018-11-14 | 來源: 地球知識局 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
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每天壹篇全球人文與地理
地球知識局——南北火鍋哪家強？
NO.766-南北火鍋哪家強？
作者：酸奶沒泡沫
制圖：孫綠 / 校稿：貓斯圖 / 編輯：酸奶泡
寒冬將至，熱乎乎的火鍋無疑是最治愈的美食了。
據《中國火鍋大數據報告》，大眾點評收錄的火鍋商戶數量占全國餐飲商戶比例達7.3%，高於江浙菜、川菜、粵菜、西餐等其他熱門菜系占比。
當然這當中也並非全是最典型的重慶火鍋。從南到北，全國各地都有自己的火鍋典范，而且各自擁有無數擁躉。
今天的文章，就壹起借著冬日的寒冷看看各地的火鍋暖暖身子吧。
誕生於長江邊的重慶火鍋
巴渝人愛吃火鍋，可謂是頓頓不離辣，叁天念火爐。毛肚、黃喉、鴨腸，腰花、雞胗、鳳脯，飛禽走獸，江湖水族，海味山珍，皆為鍋中寵，湯中也是無食不鮮，無料不精，無物不補。這麼壹吃，眼波似水，面色紅潤，無怪乎重慶美女如雲。
這壹鍋讓無數美人和食客傾倒的重慶火鍋（又稱毛肚火鍋），則來自碼頭的江湖風氣。
看著圖已經被辣哭了
當時，長江船工們夜間常歇腳於瀘州小米灘碼頭，饑餓時的炊具有瓦罐壹個，罐子中裝有湯水，投入各種蔬菜，再加上花椒、辣椒提味，熟了就開吃，可謂“菜當叁分糧，辣椒當衣裳”。這種窮開心的吃法很快在長江沿線流傳開來，成為了船工和碼頭工共享的不傳之秘。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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