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_NEWSDATE: 2018-11-14 | News by: 地球知识局 | 有0人参与评论 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
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地球知识局——南北火锅哪家强？
NO.766-南北火锅哪家强？
作者：酸奶没泡沫
制图：孙绿 / 校稿：猫斯图 / 编辑：酸奶泡
寒冬将至，热乎乎的火锅无疑是最治愈的美食了。
据《中国火锅大数据报告》，大众点评收录的火锅商户数量占全国餐饮商户比例达7.3%，高于江浙菜、川菜、粤菜、西餐等其他热门菜系占比。
当然这当中也并非全是最典型的重庆火锅。从南到北，全国各地都有自己的火锅典范，而且各自拥有无数拥趸。
今天的文章，就一起借着冬日的寒冷看看各地的火锅暖暖身子吧。
诞生于长江边的重庆火锅
巴渝人爱吃火锅，可谓是顿顿不离辣，三天念火炉。毛肚、黄喉、鸭肠，腰花、鸡胗、凤脯，飞禽走兽，江湖水族，海味山珍，皆为锅中宠，汤中也是无食不鲜，无料不精，无物不补。这么一吃，眼波似水，面色红润，无怪乎重庆美女如云。
这一锅让无数美人和食客倾倒的重庆火锅（又称毛肚火锅），则来自码头的江湖风气。
看着图已经被辣哭了
当时，长江船工们夜间常歇脚于泸州小米滩码头，饥饿时的炊具有瓦罐一个，罐子中装有汤水，投入各种蔬菜，再加上花椒、辣椒提味，熟了就开吃，可谓“菜当三分粮，辣椒当衣裳”。这种穷开心的吃法很快在长江沿线流传开来，成为了船工和码头工共享的不传之秘。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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