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日期: 2019-03-25 | 来源: 乡土 | 有0人参与评论 | 专栏: 绿皮书 | 字体: 小 中 大
Netflix美食纪录片Ugly Delicious中，韩裔美籍名厨David Chang提到，自己曾为电视台录制一期炸鸡节目。他朋友得知后，说：
“我绝对不会在国家电视台上吃炸鸡。”
不过，David Chang没有信邪。他非常大胆地在Ugly Delicious中拍了一集“炸鸡”，跑去跟黑人讨论炸鸡和刻板印象的问题。
当然，还是要顶着得罪人的风险。他跟黑人开启这个话题时，措辞时常小心翼翼：
我知道我点炸鸡很奇怪，但我不能……
如果我们一起吃饭，我点别的，
可能看起来更怪
在这些对话中，我们仍能看到刻板印象带来的伤害——
一位履历优秀的南方黑人厨师，奋斗多年开出了自己的餐厅，却不愿意在菜单中列上炸鸡。取而代之的，是一道用炸鸡配方烹饪的炸油封鸭腿。
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