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日期: 2019-09-07 | 来源: SME科技故事 | 有3人参与评论 | 专栏: Costco | 字体: 小 中 大
一份食物，从原材料的获取、生产加工、运输、上架再到被我们消费，这整条产业链上都存在着各种浪费和损耗。到最后能被人类吃掉的，其实只是原本食物中很小的一部分。但不同的是，发达国家的是浪费（Waste）食物，而发展中国家则是损失（Loss）食物。
“食物损失”，主要指由于生产技术等客观因素导致的食物量下降。这一般发生在生产、收获后处理及储藏、加工以及流通环节上。例如，在贫困国家，因没有足够的冷藏措施，一些新鲜的蔬果还未走到零售这一环节就已经损失过半了。而“食物浪费”则偏重于主观因素造成的浪费。在生产、加工、零售、消费这些环节，因人类的不合理使用造成的食物量下降，便属于食物浪费。如，有的食物直接烂在了超市的货架上，有的则是被消费者买回来后再扔进垃圾桶。
图源纽约时报中文网，数据来源联合国粮农组织，注：数值已四舍五入，百分比按重量计算
越是发达的国家，食物资源也越充足且成本越低，他们在消费端浪费的食物也越大。但在贫穷国家则刚好相反，能送到手上的食物已经十分珍贵，浪费现象自然也少得多。
另外，在大家疯狂扔掉食物的同时，全球还有九分之一的人口在长期挨饿。如果是一个非洲孩子，他可能永远都不会浪费掉任何能吃的食物。
事实上，中国浪费食物的情况也不容乐观。近几十年来，伴随着中国市场经济的快速发展和居民收入水平的提高，人们的消费理念也在改变。
过去勤俭节约是美德的文化，仿佛已经摇摇欲坠，食物浪费日益严重。特别是在城市地区，餐厅、集体食堂、家庭消费中的食物浪费更是惊人。
这是一个现实，但又讽刺意味十足的议题。当我们能高效地生产粮食，并有效降低食物损失时，食物的浪费反而越来越多了。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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