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日期: 2019-09-13 | 來源: 豆果美食 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
壹盤糖醋排骨，酸酸甜甜的味道總是讓人欲罷不能，壹位同我壹樣愛吃糖醋排骨的達人告訴我，這道菜的做法其實非常簡單，只需掌握10個字， 自己也能做出和飯店壹樣的味道。
不只有排骨，你還可以做糖醋的壹切，糖醋汁的秘訣壹定要記好了，1酒、2醬、3糖、4醋、5水，料酒:醬油:白糖:醋:水=1:2:3:4:5如果喜歡添加壹些番茄醬也是可以的。
排骨壹定要選擇有脆骨的前排，肥瘦相連口感最好。煮好的排骨色澤醬紅，肉質酥爛，骨香濃郁，汁濃味鮮，鹹中帶甜，吃起來外面糖醋味、裡面鹹甜味，而骨頭裡的汁水都讓人不忍放過。懶人糖醋排骨
By 奇緣0207
· 主料 ·
排骨〡800g
· 輔料 ·
鹽 | 適量，料酒 | 1勺，生抽 | 2勺，白糖 | 3勺，醋 | 4勺，水 | 5勺
蔥 | 2段，姜 | 2片，八角 | 2個，食用油 | 4勺
· 做法 ·
1. 准備好需要的食材，排骨用水清洗幹淨，用廚房用紙擦幹水份，切成小塊排骨。
2. 鍋中放少量食用油爆香姜片和蔥段。
3. 下入排骨翻炒至排骨變色。
4. 倒入熱水，水量沒過排骨就可以。
5.加入兩個八角。
6. 加入2勺生抽。
7. 加入1勺料酒。
8. 再加入適量的開水。
9. 加入4克食鹽。
10.開小火慢燉，剩余少量湯汁的時候大火收壹下汁，盛出。
11. 制作糖醋汁：鍋中小火燒熱，放少量底油，加入白砂糖，糖融化成淺黃色。
12.加入排骨，翻炒，淋上4勺醋，出鍋
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