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日期: 2019-10-05 | 來源: 大詩美食 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
外婆會醃“神仙辣椒”，3個小時就醃好，壹盆不夠吃叁天
在常用的食材當中，辣椒的使用范圍很廣，簡簡單單做的炒辣椒或者虎皮辣椒，就是道經典的主菜；要是配點土豆絲或者肉食炒出來，配菜功能發揮的淋漓盡致；切好之後醃出來，當做開胃小菜或者下飯菜，都是很不錯的。食用辣椒具有開胃促消化的作用，不知不覺就吃掉很多食物，還不用擔心消化問題，而醃辣椒拾分常見，做法也很多，幾乎每家都會有所區別，正常都是洗淨之後搭配調料，放到瓶子當中醃制即可。
小編小時候是在外婆家長大的，能吃到的菜並不是很多，醃辣椒就是家庭必備，但是外婆制作的有所區別，不是直接醃制，而是炒熟之後再醃，方法很是獨特，做出來酸辣爽脆口感好，叁斤辣椒醃制叁個小時就能吃，壹天就能吃完，秋季寒冷不妨試試這麼做，醃出來美味誘人，特別的下飯。
秋季的辣椒種類很多，價格相對來說低廉，制作醃辣椒或者辣椒炒菜比較適宜，辣椒還含有豐富的維生素和微量元素，能夠提高機體免疫力和抵抗力，外婆做的辣椒直接配著白米飯，小編就能吃掉兩碗，這就將這種叁小時做好，壹天叁斤不夠吃，能夠儲藏叁個月的簡單做法分享給朋友們。
【醃辣椒】
【准備食材】：線椒1500克、姜蒜、白酒、白糖、生抽、食鹽和香油適量。
【具體做法】：
1、線椒洗淨晾幹之後再去梗，切成適口的辣椒圈，放點食鹽醃出裡面的水分。
2、然後將幹辣椒碎、姜蒜末和白酒、香油、生抽等攪拌均勻。
3、鍋中放油燒熱，倒辣椒煸炒至斷生即可關火，放涼再放姜蒜等混合好的調味料，裝入洗淨晾幹的密封瓶。
4、所有辣椒倒入之後，放點白糖拌勻，密封在陰涼通風處叁個小時即可食用，輕松保存叁個月沒問題。
醃辣椒用途很好，直接食用或者拌飯吃，又或者炒菜的時候放點，喝酒的時候來點都是不錯的選擇。
【小竅門】：
1、選擇的辣椒材料很重要，不新鮮或者腐爛變質的不要用，會影響味道和健康；辣椒提前醃出水分，這樣做出來才清脆爽口。
2、瓶子提前消毒處理幹淨，殘留的水分或者油脂會導致變質，盡量采用玻璃瓶，塑料或者金屬的不要用。
這就是小編愛吃的醃辣椒，外婆叁小時就做好，不需要等待叁肆天，最關鍵的就是辣椒要炒至斷生，這樣醃出來才爽脆又美味，不知道你學會沒有？- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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