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日期: 2019-10-05 | 来源: 珠海为食猫 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
1、锅中放入冷水，然后放入鸡胸肉或鸡腿肉，切姜片放入锅中，倒一点料酒。
大火煮开后转中火煮15-20分钟。
2、鸡肉煮熟后拿出，用冷水冲一下，撕成丝，煮熟的鸡胸肉挺好撕的。
3、准备蒜末、小葱切葱花、小米椒切小段，放入碗里。
4、倒入适量辣椒油到碗里，热油，放入一小把花椒，炸出香味后把花椒拿出。
5、将辣椒和葱蒜爆出香味，加入生抽、花椒、盐、糖、花椒油、香油，最后搅拌均匀就行。
食材：鸡胸肉、蒜末、葱花、小米椒、辣椒油、花椒、生抽、盐、糖、香油。
香辣拌牛肉
一直以为只能热乎乎吃的牛肉，居然有着另一种吃法，口感很软嫩，超喜欢的一款凉拌，配饭配粥下酒菜的最佳选择，做法很简单。
1.牛腱肉放进清水中泡20分钟，期间换几次水。
2.锅中加半锅冷水，放入牛腱肉，加2饭勺料酒和一根香葱结，煮开后焯1分钟。撇去浮沫，将牛肉捞进温水洗净沥干
3.锅中倒入没过牛肉的水（我放了快满满一锅水了），加入姜片和葱结、足量盐，煮开后，加锅盖转小火炖煮1.5小时左右（筷子可插进去即可）
4.将牛肉捞起彻底放凉（有时间的可以放入冰箱冷藏一夜），逆着纹路切成薄片
5.拿一饭碗，碗底放入白芝麻，上面铺好辣椒面和蒜末。把香菜切成适量长度的段备用。
6.锅中倒适量油烧冒烟，滚油浇到辣椒面碗里，浇一点油用筷子搅拌一下，一共分3次浇。最后将香菜倒入牛肉片碗里，加适量辣椒油和3饭勺生抽，拌匀腌制20分钟即可开吃啦！
食材：牛腱肉、料酒、香葱、姜片、盐、白芝麻、辣椒面、蒜末、香菜、辣椒油、生抽。
凉拌泰式无骨鸡爪
超级酸爽Q弹，满满的胶原蛋白，可以作为开胃小菜，下酒菜等，秒杀大量的凉拌菜，可以说是凉拌菜中的荣耀王者了。
1、鸭爪煮熟就好，不能太烂，然后马上放进冰水中，这样会变得很脆。
2、20分钟后就去骨头，然后把糖盐、白醋、蒜末、泰式酸甜酱、香油依次加入进去搅拌，喜欢香菜可以加香菜点缀一下。
食材：鸭掌、白醋、白糖、蒜末、盐、泰式酸甜酱、香油
泰式柠檬酸辣凤爪
最近抖音上贼火的酸辣凤爪，酸辣甜三种结合，很爽口，分分钟空盘行动。
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