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日期: 2019-10-05 | 来源: 珠海为食猫 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
1.鸡爪剪指甲洗净 碎成小段，水烧开加入鸡爪焯水，用冷水冲洗干净，加水煮开再加入鸡爪、生姜、料酒、少许盐，煮至软糯。
2、将葱姜蒜小米椒香菜泡椒剁碎，加入香油，加入生抽酱油 醋 盐 糖 （大概的比例是4:4:1:1），然后把煮好的鸡爪用冷水冲一下 再用事先准备的冰水浸泡起码半小时（为了鸡爪更筋道），最后把鸡爪沥干水分 放到密封容器里 将调好的调料淋在上面挤入柠檬汁，并放上切好的柠檬片。
食材：鸡爪、生姜、料酒、盐、葱姜蒜、小米椒、香菜、泡椒、香油
凉拌海带丝
超级简单的一款凉拌菜，五分钟之内就能完成。调好酱料以及准备好食材，全部混合搅拌均匀就能吃啦。
1、把海带上的脏东西洗干净，多片重叠，卷起来切成细丝，烧一锅开水海带丝大火煮10分钟。
2、调制酱料、生抽半勺，醋半勺、麻油适量、胡椒粉适量。
3、开最小火加入半锅勺油，依次加入蒜蓉、芝麻、辣椒炒香。
4、倒入蒜蓉豆瓣酱和辣豆瓣酱、关火加糖、盐、味精搅匀。
食材：干海带150g、蒜头、芝麻、辣椒仔、蒜蓉豆瓣酱、辣豆瓣酱、酱油、糖、盐、味精、醋、
凉拌藕片
酥酥脆脆的藕片，咬起来口感很清爽，凉拌藕片在酸辣的调制下还保留了藕片本身的清香和口感，真的是很适合夏天的一道菜！
1、将藕去皮后切片，在清水中洗净后，放入开水中烫熟；
2、然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，保持脆爽口感，倒入一点醋（最好是白醋），藕就不会变黑了；
3、将藕片从凉水中捞出，再倒入适量的生抽、白糖、白醋、盐、辣椒等覆盖在上面。
4、锅内倒入油，将油烧热后倒在藕片上听到滋滋响再倒入碗中，搅拌均匀就可。
食材：藕、蒜末、葱末、芝麻油、盐、生抽、白糖、醋、辣椒油。
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