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日期: 2019-10-20 | 來源: 北美報告 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
營養價值：含豐富的鈣、維生素C、膳食纖維，有通便排毒、增強免疫力等功效，適合胃潰瘍及糖尿病患者
7，洋薊（Artichoke）
壓軸上場的這種食材看起來有點讓人無從下手，但是其實料理起來也很簡單。它其實是原產於地中海沿岸壹種多年生草本植物的花苞。可食用的部分是花苞中較肥嫩的苞片。西餐裡的吃法壹般都是直接修剪壹下花莖和尖銳的苞片，然後放進蒸鍋裡蒸25~30分鍾（根據大小決定）。
吃的時候，壹片壹片地把苞片掰下來，根據個人口味蘸醬吃即可。
如果你把花苞都啃完之後就以為結束了，那你就相當於白吃了。吃到最後，就會看到它的“心”。而這部分是整顆洋薊最美味的地方。
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