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日期: 2019-11-30 | 來源: 網絡 | 有1人參與評論 | 專欄: 美食小廚 | 字體: 小 中 大
過節在家裡請客，這6個菜絕對讓您撐場面
土豆燉牛肉
用料
牛肉（牛腩）1000g、土豆2個、洋蔥2個、西紅柿4個、胡蘿卜1個、蔥姜適量、老抽，料酒各1大勺、醋，糖1小勺、番茄沙司，黑胡椒，油 鹽適量
做法
1.牛肉切塊冷水下鍋焯2分鍾，全程用溫水清洗幹淨。
2.配料洗淨切塊，（土豆塊泡清水裡）待用。
3.鍋放油燒熱，先下牛肉煸炒壹下，烹人老抽，料酒和壹小勺白醋，
4.接著下洋蔥西紅柿，撒壹勺白糖繼續翻炒，
5.擠入番茄沙司（多擠壹些），再磨壹些胡椒粒炒勻。
6.放蔥姜，倒入足夠的熱水，大火燒20分鍾改小火燉1小時左右。
7.出鍋前放土豆胡蘿卜塊加鹽燒熟。
8.等到肉爛，湯汁粘稠就可以調味出鍋了。
2
蒜蓉粉絲蒸大蝦
用料
蝦8只、龍口粉絲壹小卷、大蒜兩大只、料酒少許、生抽少許、鹽少許、蔥花少許
做法
1.蝦開背，去腸，倒少許料酒和生抽醃制半小時。
2.醃制蝦時咱們來處理大蒜，大蒜剝開、去外皮，切成蒜蓉；起鍋放油，叁成熱即可放入叁分之贰的蒜蓉，小火煸出香味，略變色馬上關火，倒入剩下的叁分之壹蒜蓉和少許鹽，拌勻。
3.龍口粉絲泡軟，放在盤子上打底。
4.在粉絲上面放上大蝦，蝦肉上均勻鋪壹層蒜蓉。將醃制蝦肉的料酒及生抽澆上去，入鍋蒸8分鍾。
5.最後出鍋時灑上蔥花，起鍋燒點熱油壹澆，味可媲美飯店的蒜蓉蒸大蝦就成功了！
3
秘制紅燒雞爪
用料
雞爪750g、花椒壹小把、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10g、料酒壹湯匙、老抽叁湯匙、生抽兩湯匙、拾叁香半茶匙、姜兩片
做法
1.准備好食材和各種香料。
2.雞爪沖洗幹淨後，逐個減去指甲。（個人衛生還是要搞的哈，剪掉指甲吃起來感覺更好）。
3.鍋裡放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮叁分鍾。
4.把雞爪撈出用流動的水沖洗幹淨，瀝幹。
5.雞爪倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
6.煮開後，加壹湯匙料酒。
7.加入兩片姜。
8.加入叁湯匙老抽和兩湯匙生抽。
9.把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。（沒有茶包袋就直接放入鍋中）。
10.放入冰糖。
11.加入半茶匙拾叁香。
12.再次煮開後轉小火大約80分鍾，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
4
仔姜排骨砂鍋煲
用料
排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g。
做法
1)將排骨放入鍋裡煮開，瀝幹備用；仔姜洗幹淨，切成片備用；鍋裡油7成熱後，放入排骨炒香；
2)調入老抽，使其每壹塊都充分沾到顏色，炒片刻；
3)放入仔姜炒香；
4)放入泡椒炒香；
5)調入適量開水，放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒；
6)將材料放入砂鍋內，蓋上蓋子中小火煲20分鍾；調入生抽、味精即可。
7)20分鍾後，排骨煲就大功告成啦！
5
紅燒肉
食材
伍花肉400g、油適量、姜片7片、料酒15ml、紅燒汁50ml
做法
1.准備好所有的食材。
2.鍋中油燒熱加入姜片炒香。
3.倒入洗淨切塊的伍花肉翻炒。
4.炒至伍花肉變色微發黃。
5.加入料酒炒香。
6.加入秘制紅燒汁。
7.加入適量的清水大火煮開，小火燒煮50分鍾。
8.最後用大火收汁即好。
6
蒜香雞翅
主料
雞翅中 (適量)大蒜 (適量)調料料酒 (適量)生抽 (適量)糖 (適量)姜末 (適量)香葉 (適量)鹽 (適量)
做法
1、原料備用。
2、取壹只碗，倒入適量的生抽，鹽，生姜末，黑胡椒粉，香葉(捏碎)，料酒做成醃肉料。
3、雞翅反面切幾個小口(容易入味)，放入醃肉料內，醃壹小時。
4、大蒜去皮，洗淨後切末。
5、取油鍋，下入醃好的雞翅。
6、微煎，然後翻面。
7、倒入適量的白糖，煎到上色。
8、倒入適量的生抽，炒均勻。倒入蒜末，炒香。
9、加入適量的水，燜煮入味。雞翅熟後，入少量的鹽收汁即可。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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