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日期: 2019-12-17 | 來源: 西瓜柒哥 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
最近走進美國任何壹家超市，都會發現壹種包裹在米粉中的小圓形冰淇淋球。
在過去的叁年中， 這種手抓甜點已經從異國情調的小眾甜點演變為主流產品，幾乎遍布各地，包括購物中心，街頭集市和大型連鎖超市。
麻糍粑冰淇淋是近叁拾年前在美國發明的，最初是使用具有亞洲風味的冰淇淋口味制作的。
“從1990年代開始就已經存在了，但是麻糍粑冰淇淋主要在亞洲的特色食品商店或日式餐廳的菜單上出售，口味類似綠茶，紅豆和芒果。
食品行業資深人士兼首席營銷官Russell Barnett說：“我從小就吃香草，巧克力和草莓冰淇淋。在大多數家庭中，綠茶和紅豆並不是味道的共同組成部分。”
麻糍粑冰淇淋（My / Mo Mochi）是用米粉包裹的奶油冰淇淋球，已從小眾市場發展成為美國消費者的主流。
巴尼特（Barnett）認可了麻chi冰淇淋對千禧壹代的內在吸引力，他稱之為“零食壹代”。麻chi是壹種控制小份的零食，每個球約110卡路裡，易於攜帶和隨身攜帶。他說：“我們只是為今天的消費者進行了調整和調整。”
My / Mo Mochi品牌於2017年推出，距Barnett離開瓶裝水公司JUST Goods的首席營銷官職務後加入該公司兩年。
My / Mo Mochi冰淇淋（不含麩質，有些品種不含乳制品）是在洛杉磯的壹家制造廠生產的，每盒六包裝。它們也以便攜式冰櫃單獨出售，Barnett稱其為自助式“冰淇淋棒”。
My / Mo Mochi現在在全國20,000家商店中有售。巴尼特說：“我們在塔吉特，克羅格，沃爾瑪以及兩者之間。” “我們正在達到他們購物的群眾。”
尼爾森（Nielsen）的數據顯示，有競爭性的摩奇冰淇淋品牌包括Bubbies，Maeda-En和Mochi先生，但是My / Mo Mochi品牌已經占據了近90％的市場份額。 該公司拒絕透露年度收入，但表示該品牌的2019年零售額為1.75億美元。
盡管有亞洲血統，但年糕實際上出生於洛杉磯。
巴內特說：“大多數人都不知道麻mo冰淇淋是在美國制造的。”
在1980年代初期，弗朗西斯·橋本（Frances Hashimoto）和她的丈夫喬爾·弗裡德曼（Joel Friedman）運營橋本在洛杉磯的第肆代家庭面包店業務Mikawaya，該店銷售日本糕點和甜點。
大約在那個時候，弗裡德曼（Friedman）到日本旅行，嘗試了壹種當地的甜點-裝滿甜豆醬的圓形米粉蛋糕。
現年72歲的弗裡德曼說：“那種享受壹直困擾著我。我記得當時我以為這是壹個可愛的主意，但事情並不完全正確。”
他告訴橋本。“我們已經在用米粉（年糕）做糕點了。所以我們想，為什麼不像我在日本那樣做點心呢。但是我們要用冰激凌代替，而不是用豆沙餡。”
經過10年的研究和測試，這對夫婦找到了正確的配方，年糕冰淇淋誕生了。
叁年來，Mo / Mo Mochi冰淇淋已將分銷擴大到20,000家商店。
Mikawaya於1994年開始向亞洲食品商店和飯店出售以綠茶，紅豆和芒果等口味的年糕冰淇淋。他們最終將分銷范圍擴展到了Kroger，Safeway和Trader Joe's。最終，他們的年糕冰淇淋逐漸成為公司最賺錢的部分。
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到2012年橋本去世時，冰淇淋已創造了“數千萬”的年收入。接管家族企業的弗裡德曼（Friedman）於2015年將其出售給總部位於加利福尼亞的私募股權公司Century Park Capital Partners，並關閉了面包店，並專注於建立年糕冰淇淋業務。
Century Park Capital Partners的執行合伙人Chip Roellig拒絕透露收購價格。
羅利格說：“當我們購買它時，他們的年糕冰淇淋在不到1000家商店裡。這是壹個很棒的產品，有80％的消費者從未聽說過。” “因此，我們更改了公司名稱，雇用了合適的銷售和市場人員，並投資了品牌和分銷。如今，My / Mo Mochi已成為領先品牌。”
市場研究公司NPD Group的食品和飲料行業分析師Darren Seifer表示，麻ice冰淇淋為冰箱過道帶來了急需的能量。
他說：“冰淇淋種類在最近幾年壹直在下降。” “消費者希望看到不同的東西。麻chi也不同。它仍然是冰淇淋，但正在朝著新的方向發展。”
盡管他的前任公司不再是家族企業，但弗裡德曼（Friedman）為他的創作受到歡迎而感到自豪。
弗裡德曼說：“麻chi冰淇淋花了25年的時間才在壹夜之間取得成功。” “看到有多少人喜歡它，這讓我感到非常高興。”- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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