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日期: 2020-01-09 | 來源: 中國消費者報 | 有0人參與評論 | 專欄: 飲食健康 | 字體: 小 中 大
“紅草莓，鮮艷了壹個童話；
紅草莓，擎起冬天的春天。”
冬春時節
鮮紅的草莓頂著寒風“閃亮登場”
為多彩的水果世界獻上了驚艷的“壹抹紅”！
那麼哪裡買的草莓更衛生？
食用前又該怎麼清洗？
為了解答這些疑問
浙江象山縣食品檢驗檢測中心微生物實驗室
做了個實驗
樣品來源
采購於象山縣大型超市2份、水果批發市場3份、水果店5份、草莓種植基地6份，共16份樣品。
草莓產地
除2份購自大型超市的草莓非象山產外，其余均為象山當地產草莓。
樣品處理
根據消費者的習慣，工作人員在無菌室中取約200克草莓，在去除草莓蒂頭後打成均勻的草莓醬，按國家標准GB 4789.2-2016、GB 4789.3-2016、GB 4789.4-2016、GB 4789.10-2016進行檢測。為了保證結果接近真實，工作人員在采購草莓後3小時內完成檢測。
檢測項目
菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌
檢測結果
看到結果
是不是嚇了壹跳？？？
本次樣品結論
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1、菌落總數反映的是草莓生長、采摘、銷售過程中的清潔衛生狀況。
總體情況為：大型超市和草莓基地親自采摘優於水果批發市場和水果店。
2、大腸菌群是草莓生長、采摘、銷售過程中是否受到糞便污染的指標菌。
總體情況為：共有3份草莓檢出了大腸菌群，檢出率為18.8%。檢出大腸菌群說明草莓衛生狀況不理想，食用後可能導致急性腸胃炎，故不建議直接入口。
3、金黃色葡萄球菌和沙門氏菌是兩種人體致病菌，進入人體內後會造成腹瀉、嘔吐、急性腸胃炎等病症，嚴重的會危及生命。
總體情況為：此次所購草莓均未檢出金黃色葡萄球菌和沙門氏菌。
別慌
安全食用草莓的方法還是有滴~
既然直接入口不衛生，
那咱洗壹洗，結果如何？
工作人員按照日常的清洗習慣，
將草莓用自來水泡洗兩次進行實驗。
實驗結果
與未清洗的草莓對比，
清洗的效果還是很明顯的！
但是，
這樣的清洗方法也沒能完全除菌
怎麼辦呢？
為了對比清洗效果，
我們取11-14號的草莓
采用不同的清洗方式。
工作人員將草莓蒂先摘除，
然後用自來水沖洗4次，
再來看看結果。
↓↓↓
完美！
草莓消費提醒
草莓外觀呈心形，鮮美紅嫩、酸甜可口、香味濃郁，有“果中皇後”之美譽，受到各年齡層消費者的厚愛。但草莓大多為土栽生長，果實離地近，生長過程中不可避免與泥土接觸，很容易受到泥土中的各類細菌的污染；同時草莓表面為凹凸結構，特別是草莓蒂與草莓底部果肉直接接觸，這些部位很容易成為各類微生物藏匿和滋生的場所。
所以，吃草莓前最好能將草莓蒂頭摘除後，用自來水沖洗3-5次，條件允許最好再用涼開水沖洗1次。假如腸胃功能不好的消費者應更應該將草莓清洗幹淨後再食用，並注意食用數量。
草莓含有豐富的維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，還含有葡萄糖、檸檬酸、蘋果酸、胡蘿卜素等營養成分。由於草莓含水量高，果肉組織嬌嫩，易受機械損傷和微生物浸染而腐爛變質。如果出現明顯的腐爛應棄食。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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