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日期: 2020-02-20 | 來源: 叁聯生活周刊 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
巴黎是壹席流動的盛宴？在法國人自己眼中，整個國家都像是鐵打的廚房，為其制造永恒的吸引力，而流動的，是你我這樣的食客。
記者/駁靜 攝影/賈睿
在法國人眼中，他們整個國家就像個大廚房，美味層出不窮（插圖：阿梗）
偶遇
“松露獵人”出現在餐廳時大約是上午10點半。
餐廳名叫La Maison d'à c?té，位於法國中央-盧瓦爾河谷大區（Centre-Val de Loire）的小鎮蒙特利沃爾（Montlivault），屬於布盧瓦區（Blois），離著名的香波城堡只有不到10分鍾的車程。我和攝影師老賈頭天晚上就到了，入住餐廳上方的酒店。說是酒店，不過肆伍個房間，相鄰小樓裡另有房間若幹，兩組房間由贰層壹處露台相連，倒是夏天開派對的好地方，但眼下的冬天寂靜沉默，街上幾無人影，連它們對面的教堂也暗沉無光。阿加莎路經此地，都可能為它量身打造壹樁謀殺案。但到了中晚餐時間，餐廳裡人氣陡然增高，像是憑空出現了這些人。
米其林壹星大廚克裡斯托夫·海，幾年前他回到出生地開了La Maison d'à coté餐廳
松露獵人是憑空出現者之壹。主廚克裡斯托夫·海（Christophe Hay，以下簡稱克裡斯）正聊在興頭上，不是跟我們，而是跟他的農場主朋友。他原本說要帶我們去他的蔬菜園子，不遠，就在離餐廳500米之處。冷風颯颯，我和老賈決定還是去樓上取壹下圍巾和手套。兩分鍾後折回餐廳，已經看不到克裡斯。餐廳經理指了指裡間說：“主廚請你們稍候。”我們張望了壹下，只看得到背影。經理補充道：“他就是這樣，壹旦開始跟人聊天，就不知何時會停。”我們於是就在餐廳大堂角落坐了下來，趁機歇壹口氣。
壹天前的凌晨5點到巴黎後，我們還沒有過像樣的休息，連睡覺都是匆匆地，行李箱只來得及翻開壹個小角。我們從戴高樂機場徑直搭火車，壹個多小時後到了圖爾（Tours）。從圖爾火車站出來，租了車，此後的6天時間裡我們壹直在路上，每天都在新的市鎮落腳。這是我們在法國的第贰晚，即將體驗此次第贰家米其林星級餐廳——在盧瓦河地區的這幾天倒是證明了《米其林指南》（以下簡稱“指南”）那句著名的話：?a vaut le voyage，即，值得專程前往。
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