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日期: 2020-06-14 | 来源: 良仓 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
"市井巷陌，才是最真实的生活"
从未想到有一天，摆摊也会成为一种潮流，一夜之间火遍大江南北。不久前还空荡的大街小巷，瞬间充斥着久别重逢的烟火味和热闹气息。
为了拉动经济也好，为了提高士气也罢，文明摆摊，素质逛摊很重要。不要为了一个美好的初衷，引起更大的资源浪费和人力付出。
生活不会只有一种样子，美好也从来不应是奢侈品。
无论在世界的哪个角落，都有着用心生活的人们，渴望以特殊的方式，把美食凝固成爱和温暖，分享给无数匆匆而过的路人。让刹那味觉的感动和享受，凝结成心底独特的情感和记忆。
不久前，Lonely Planet 专门出了一本书，叫"跟着80辆美食餐车环游世界"，分享了世界各地那些有故事又有特色的美味流动餐车。创新和美味是基本要素，执着和热情更必不可少。
这些来自世界各地可爱的流动餐车，有着家常料理的朴实温度，有着漂泊在外的故乡情怀，也有着属于摊主个人的坚持和分享的感动。本期特别精选了10个有趣餐车，愿你能够感受到美味诱惑的同时，体会到背后的温暖与执着。
温馨提示：国与国的政策不同，不要轻易购车改造，想当然的摆摊。摆摊赚钱的少，体验生活的多。现实总比想象残酷。要想摆移动摊车，先问有关部门的政策是否支持？否则就是瞎折腾和纯浪费。
所有用心生活的人一定会与美好相遇▼
01 Misunderstood Heron[ 爱尔兰基拉，Killary, Ireland ]
爱尔兰的城市高威，有着著名的莫赫悬崖 Cliff of Moher。还有一个超级出名的流动餐车，出售让人垂涎三尺的特色美食。
流动餐车 Misunderstood Heron 由 Kim 和 Reinaldo 夫妇经营，停泊在爱尔兰著名的野生大西洋之路，康尼马拉 Connemara 风景如画的基拉尔峡湾 Killary Fjord 海岸。
Reinaldo 最初是从智利移民来爱尔兰的，担任皮划艇安全教练，后来和 Kim 坠入爱河，渴望开启属于彼此的全新生活。
不久之后，热爱旅行的他们，就开始策划周游世界，骑着摩托车开始印度，尼泊尔，斯里兰卡和智利的浪漫之旅，一路边吃边玩边感受，不亦乐乎。
Reinaldo&Kim
回到爱尔兰后，出于对美食和美景的热爱，他们采购了一辆经济实惠的食品卡车，开始制作沿途品尝而来的创意菜肴，搭配来自智利和爱尔兰的传统美食。
他们采用当地最优质的食材，包括从峡湾直接捕捞的新鲜贻贝，还有当地农场采摘的蔬菜。制作各种沙拉三明治以及口味丰富的肉馅卷饼，享用过的食客都赞不绝口。
他们最受欢迎的美食之一，是"辣羊肉萨摩萨饼"，灵感源自他们在印度的美食之旅，由于使用了附近农场的羊羔肉，因此滋味独特而鲜美，吸引很多人慕名来品尝。
02 Heisser Hobel[ 德国柏林 ]
Nina Stragütl
Ksesptzle 是来自德国南部施瓦本地的菜肴，由新鲜面条和香浓奶酪制成，顶部配以酥脆的炸洋葱或蘑菇增加口感。由于简单美味，在当地很受欢迎。
Florian，Myriam 和 Oliver，是德国餐车运动最早期的开拓者，他们于2013年4月，将苏联时代的德国露营者 Nagetusch 改建成了颇具质感的滚动厨房，开启了流动餐车的美食之旅。
虽然菜肴 Ksesptzle 貌似单一，但却因为使用独特的混合奶酪，而在柏林声名鹊起。这种在当地小型乳厂开发的特质奶酪，使用不同种类的牛奶和发酵时间，滋味复杂而芳香，让 Ksesptzle 直接提升了一个档次。
Florian，Myriam 和 Oliver表示，非常享受这种沿途分享美食和爱的感觉。除了对食物本身的坚持和热爱，他们最喜欢的是移动厨房带来的自由，以及和用餐者之间，那种热络而亲切的感觉。
03 Tapí Tapioca[ 巴西里约热内 ]
The happy Tapi Tapioca team Andre Hawk
2014年，巴西立法通过，允许餐车在城市独立运营后，巴西的餐车市场爆发如井喷。但是大多数里约热内卢的餐车，都销售美国或欧洲血统的传统快餐。
于是 Marianna Ferolla 决定，她的移动餐车，只出售100％传统巴西风格的美味佳肴 —— 用木薯粉制作的 Tapí Tapioca。
木薯根作为巴西特有的蔬菜，长期以来一直用作当地的健康主食，木薯粉就是从木薯根中提取的淀粉。木薯粉也是 Marianna 认为，有一天会征服世界的一种健康煎饼。
作为纯天然的健康食材，木薯粉耐嚼的质地与融化奶酪的香浓简直绝配。Tapí Parrí 以木薯粉为主，淋以奶油干酪，松脆杏仁和松露蜂蜜混合而成的秘制酱汁，口感丰富，回味无穷，在当地极受欢迎。
2016年，Tapí 团队开设了首家移动餐车，此后又在多个场所开设大小餐车，都很受欢迎。Marianna 笑道："我们希望有一天，这种独特而美味的 Tapí 能征服世界。"
04 Duck Truck MTL[ 加拿大魁北克 ]
David Giral
蒙特利尔的这辆食品卡车 Duck Truck，提供各式鸭肉料理，每道食谱都简单而美味。
从"通心粉和奶酪配鸭蛋 Quack'n'"和"鸭肉馅饼 Empanaduck"，再到以大麦粒、蘑菇配合香料制成的"鸭肉烩饭"，充满新奇和创意。
Duck Truck 是 Isabelle Pelletier 和 Thierry Baron 的创意，"我们意识到，鸭肉风味独特，可以用来制做丰富的菜肴。"
而且，因为鸭肉不属于廉价的快餐食材，蒙特利尔从没有餐车提供鸭肉料理，正因为与众不同，才大受欢迎。
在发明出标志性的鸭肉什锦三明治之后，他们又发明了另一种热卖的料理 Le Vilain，里面塞满炖鸭肉，洋葱，搭配各式美味香料和切达干酪。口感厚实而丰盛。
突然觉得如果开一个北京烤鸭之类的，感觉应该没他们什么事儿了...
05 Mama Rocks Gourmet Burger[ 肯尼亚内罗毕 ]
Mama Rocks Gourmet Burger
Mama Rocks 毫无疑问，是内罗毕最受欢迎的餐车。它由肯尼亚和尼日利亚的两姐妹Samantha 和 Natalie 创立，为"汉堡"这种传统快餐，带来与众不同的非洲风味。
不过，开拓全新的食品餐车领域绝非易事，尤其内罗毕正处于监管创新部门的风口浪尖。但 Mama Rocksy 硬是凭借绝佳的风味和创意，赢得了当地的声誉和认可。
这辆汉堡餐车貌不惊人，但味道清新而大胆。在城市喧嚣的酒吧和郊外热闹的音乐派对之间徘徊，吸引了周围无数年轻人慕名而来，品尝这种充满异域风情的独特汉堡。
每个汉堡的口味，都代表着非洲不同地区的招牌菜肴。比如一种名为 Paw Paw Pow Burger 的招牌汉堡，就是以这对姐妹第一次尼日利亚之行中，对沿途甜美多汁水果的惊艳记忆而得名。
肯尼亚主题的芒果 Masai Mama Rocksy，配以辣椒芒果蛋黄酱，切达干酪和烤胡椒，看似古怪的配料却搭配出极其独特的口感，一经推出就大受欢迎。
如今，这对姐妹花希望她们口味丰富的菜单，能够逐渐影响和启发更多的人，尝试和了解非洲各地丰富的美食和多元的文化。
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