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日期: 2020-06-14 | 來源: 良倉 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
"市井巷陌，才是最真實的生活"
從未想到有壹天，擺攤也會成為壹種潮流，壹夜之間火遍大江南北。不久前還空蕩的大街小巷，瞬間充斥著久別重逢的煙火味和熱鬧氣息。
為了拉動經濟也好，為了提高士氣也罷，文明擺攤，素質逛攤很重要。不要為了壹個美好的初衷，引起更大的資源浪費和人力付出。
生活不會只有壹種樣子，美好也從來不應是奢侈品。
無論在世界的哪個角落，都有著用心生活的人們，渴望以特殊的方式，把美食凝固成愛和溫暖，分享給無數匆匆而過的路人。讓刹那味覺的感動和享受，凝結成心底獨特的情感和記憶。
不久前，Lonely Planet 專門出了壹本書，叫"跟著80輛美食餐車環游世界"，分享了世界各地那些有故事又有特色的美味流動餐車。創新和美味是基本要素，執著和熱情更必不可少。
這些來自世界各地可愛的流動餐車，有著家常料理的樸實溫度，有著漂泊在外的故鄉情懷，也有著屬於攤主個人的堅持和分享的感動。本期特別精選了10個有趣餐車，願你能夠感受到美味誘惑的同時，體會到背後的溫暖與執著。
溫馨提示：國與國的政策不同，不要輕易購車改造，想當然的擺攤。擺攤賺錢的少，體驗生活的多。現實總比想象殘酷。要想擺移動攤車，先問有關部門的政策是否支持？否則就是瞎折騰和純浪費。
所有用心生活的人壹定會與美好相遇▼
01 Misunderstood Heron[ 愛爾蘭基拉，Killary, Ireland ]
愛爾蘭的城市高威，有著著名的莫赫懸崖 Cliff of Moher。還有壹個超級出名的流動餐車，出售讓人垂涎叁尺的特色美食。
流動餐車 Misunderstood Heron 由 Kim 和 Reinaldo 夫婦經營，停泊在愛爾蘭著名的野生大西洋之路，康尼馬拉 Connemara 風景如畫的基拉爾峽灣 Killary Fjord 海岸。
Reinaldo 最初是從智利移民來愛爾蘭的，擔任皮劃艇安全教練，後來和 Kim 墜入愛河，渴望開啟屬於彼此的全新生活。
不久之後，熱愛旅行的他們，就開始策劃周游世界，騎著摩托車開始印度，尼泊爾，斯裡蘭卡和智利的浪漫之旅，壹路邊吃邊玩邊感受，不亦樂乎。
Reinaldo&Kim
回到愛爾蘭後，出於對美食和美景的熱愛，他們采購了壹輛經濟實惠的食品卡車，開始制作沿途品嘗而來的創意菜肴，搭配來自智利和愛爾蘭的傳統美食。
他們采用當地最優質的食材，包括從峽灣直接捕撈的新鮮貽貝，還有當地農場采摘的蔬菜。制作各種沙拉叁明治以及口味豐富的肉餡卷餅，享用過的食客都贊不絕口。
他們最受歡迎的美食之壹，是"辣羊肉薩摩薩餅"，靈感源自他們在印度的美食之旅，由於使用了附近農場的羊羔肉，因此滋味獨特而鮮美，吸引很多人慕名來品嘗。
02 Heisser Hobel[ 德國柏林 ]
Nina Stragütl
Ksesptzle 是來自德國南部施瓦本地的菜肴，由新鮮面條和香濃奶酪制成，頂部配以酥脆的炸洋蔥或蘑菇增加口感。由於簡單美味，在當地很受歡迎。
Florian，Myriam 和 Oliver，是德國餐車運動最早期的開拓者，他們於2013年4月，將蘇聯時代的德國露營者 Nagetusch 改建成了頗具質感的滾動廚房，開啟了流動餐車的美食之旅。
雖然菜肴 Ksesptzle 貌似單壹，但卻因為使用獨特的混合奶酪，而在柏林聲名鵲起。這種在當地小型乳廠開發的特質奶酪，使用不同種類的牛奶和發酵時間，滋味復雜而芳香，讓 Ksesptzle 直接提升了壹個檔次。
Florian，Myriam 和 Oliver表示，非常享受這種沿途分享美食和愛的感覺。除了對食物本身的堅持和熱愛，他們最喜歡的是移動廚房帶來的自由，以及和用餐者之間，那種熱絡而親切的感覺。
03 Tapí Tapioca[ 巴西裡約熱內 ]
The happy Tapi Tapioca team Andre Hawk
2014年，巴西立法通過，允許餐車在城市獨立運營後，巴西的餐車市場爆發如井噴。但是大多數裡約熱內盧的餐車，都銷售美國或歐洲血統的傳統快餐。
於是 Marianna Ferolla 決定，她的移動餐車，只出售100％傳統巴西風格的美味佳肴 —— 用木薯粉制作的 Tapí Tapioca。
木薯根作為巴西特有的蔬菜，長期以來壹直用作當地的健康主食，木薯粉就是從木薯根中提取的澱粉。木薯粉也是 Marianna 認為，有壹天會征服世界的壹種健康煎餅。
作為純天然的健康食材，木薯粉耐嚼的質地與融化奶酪的香濃簡直絕配。Tapí Parrí 以木薯粉為主，淋以奶油幹酪，松脆杏仁和松露蜂蜜混合而成的秘制醬汁，口感豐富，回味無窮，在當地極受歡迎。
2016年，Tapí 團隊開設了首家移動餐車，此後又在多個場所開設大小餐車，都很受歡迎。Marianna 笑道："我們希望有壹天，這種獨特而美味的 Tapí 能征服世界。"
04 Duck Truck MTL[ 加拿大魁北克 ]
David Giral
蒙特利爾的這輛食品卡車 Duck Truck，提供各式鴨肉料理，每道食譜都簡單而美味。
從"通心粉和奶酪配鴨蛋 Quack'n'"和"鴨肉餡餅 Empanaduck"，再到以大麥粒、蘑菇配合香料制成的"鴨肉燴飯"，充滿新奇和創意。
Duck Truck 是 Isabelle Pelletier 和 Thierry Baron 的創意，"我們意識到，鴨肉風味獨特，可以用來制做豐富的菜肴。"
而且，因為鴨肉不屬於廉價的快餐食材，蒙特利爾從沒有餐車提供鴨肉料理，正因為與眾不同，才大受歡迎。
在發明出標志性的鴨肉什錦叁明治之後，他們又發明了另壹種熱賣的料理 Le Vilain，裡面塞滿燉鴨肉，洋蔥，搭配各式美味香料和切達幹酪。口感厚實而豐盛。
突然覺得如果開壹個北京烤鴨之類的，感覺應該沒他們什麼事兒了...
05 Mama Rocks Gourmet Burger[ 肯尼亞內羅畢 ]
Mama Rocks Gourmet Burger
Mama Rocks 毫無疑問，是內羅畢最受歡迎的餐車。它由肯尼亞和尼日利亞的兩姐妹Samantha 和 Natalie 創立，為"漢堡"這種傳統快餐，帶來與眾不同的非洲風味。
不過，開拓全新的食品餐車領域絕非易事，尤其內羅畢正處於監管創新部門的風口浪尖。但 Mama Rocksy 硬是憑借絕佳的風味和創意，贏得了當地的聲譽和認可。
這輛漢堡餐車貌不驚人，但味道清新而大膽。在城市喧囂的酒吧和郊外熱鬧的音樂派對之間徘徊，吸引了周圍無數年輕人慕名而來，品嘗這種充滿異域風情的獨特漢堡。
每個漢堡的口味，都代表著非洲不同地區的招牌菜肴。比如壹種名為 Paw Paw Pow Burger 的招牌漢堡，就是以這對姐妹第壹次尼日利亞之行中，對沿途甜美多汁水果的驚艷記憶而得名。
肯尼亞主題的芒果 Masai Mama Rocksy，配以辣椒芒果蛋黃醬，切達幹酪和烤胡椒，看似古怪的配料卻搭配出極其獨特的口感，壹經推出就大受歡迎。
如今，這對姐妹花希望她們口味豐富的菜單，能夠逐漸影響和啟發更多的人，嘗試和了解非洲各地豐富的美食和多元的文化。
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