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日期: 2020-07-01 | 来源: 山野美食哥 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食小厨 | 字体: 小 中 大
大家好，今天要和大家说一说的是，椒盐这道调味品的制作。喜欢吃椒盐的人都知道，在对很多美食进行制作的时候，往里面加入适量的椒盐，能够起到非常好的调味作用，让食材的味道，得到最好的提升。
我和我的家里人，都特别爱吃椒盐，以前在吃椒盐的时候，都喜欢到超市中去进行购买，价格还卖得很贵，几十块钱才能买到二两。自己动手在家做的话，不仅制作成本便宜，味道比外面买的还要好吃。
对于椒盐的制作，很多人都说，椒盐制作起来会非常麻烦，其实椒盐的制作，是非常简单的，只是你以前没有了解过罢了。下面就让我来带你了解一下，椒盐是如何制作的吧，只需两步、轻松就能搞定。
【椒盐】
【制作食材】红花椒，青花椒，八角、食盐，小茴香。
【方法及步骤】
1、首先要准备一个大一点的容器，然后把准备好的红花椒，青花椒和八角，这三样食材先加入到容器当中，并加入适量的清水，对其进行浸泡清洗，清洗的时候，最好采用温水，冷水容易细菌滋生，开水容易把香味泡掉。
在对花椒进行准备的时候，红花椒和青花椒不能只准备一种，因为红花椒的麻味足，青花椒的香味足。将两种花椒按照同比例进行准备，才能让做出来的椒盐是又麻又香，这里一定要牢牢记住。
2、清洗干净的花椒八角，我们需要准备一个平底锅，平底锅预热以后，把清洗干净的花椒八角倒入锅中，对其进行煸炒，将里面的水分炒干，在煸炒的时候，一定要不停的对其进行翻炒，以免其出现焦糊。
把水分炒干，直到有噼里啪啦的响声出现，且能闻到浓浓的花椒香味时就可以了。在对花椒进行煸炒的时候，不要将其炒的太久，炒得太久的话，花椒就会被炒出焦糊味，那样做出来的椒盐，香味就不够了，煸炒大概8分钟左右就可以。
3、炒好以后的花椒，我们要把准备好的食盐，以及小茴香通通加入到锅中，并继续用小火对其进行翻炒，花椒与食盐之间的比例为3:2，不要加入太多，也不要加入太少。等花椒被炒至，用手轻轻能将其碾碎时就可以了。
炒好以后的花椒，需要将其取出并放到案板上，用擀面杖进行碾压，用擀面杖擀压，是比较费力的，如果家里有料理机的话，直接加入到料理机当中，分分钟就能把它碾压成细碎，这样椒盐就制作好了。
【小贴士】
1、在准备食材的时候，食材与食材之间的比例一定要牢牢把控好，以免影响椒盐味道。
2、花椒在炒之前，要先用水进行清洗处理，然后用小火慢慢的进行煸炒，不要炒太久。
3、每次制作椒盐的时候，可以多做上一些，做好以后的椒盐，放到玻璃瓶中进行保存即可。
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