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日期: 2020-11-13 | 來源: 美食達人計劃 | 有1人參與評論 | 字體: 小 中 大
1、雞腿切成小塊，浸泡清洗幹淨；
2、准備所需要的大料；
3、雞肉冷水下鍋，放入蔥、姜、料酒焯水3-5分鍾左右；然後把雞肉撈出來控幹水分；
4、鍋中加入植物油，把冰糖放進去炒出糖色，再把雞塊放進去翻炒至上色；再把提前准備的大料放進去翻炒出香味；
5、加入剛剛沒過雞肉的清水，轉移到砂鍋裡面，放入生抽、老抽、鹽、蔥結，大火燒開轉文火燉10-15分鍾；
6、另起鍋少加壹點植物油，油熱後放入土豆翻炒，加入壹勺生抽、1勺陳醋翻炒均勻；再把土豆倒在砂鍋裡繼續燉10分鍾左右；收壹收湯汁，然後加入1勺蠔油，加入蔥段即可出鍋；
叁、【粉絲蝦煲】
制作配料：基圍蝦500克 粉絲1把 娃娃菜1顆 大蒜1個 小蔥3顆 生姜3片 生抽1勺 蠔油1勺 胡椒粉2克 鹽1/3勺 料酒1勺
制作方法：
1、新鮮的蝦剪掉蝦腳和蝦須，再去掉蝦線備用；
2、娃娃菜掰開清洗幹淨備用；
3、蔥切段、姜、蒜切片備用；
4、鍋中加入稍微多壹點的植物油，油微微加熱之後，把蝦倒進去翻炒至變色，鍋邊淋上料酒，然後用鍋鏟按壓蝦頭，把蝦油炒出來；再把蔥、姜、蒜放進去煸炒出香味；
5、把蝦先挑出來，加入1大碗清水煮開，再加入生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，再把娃娃菜和粉絲加進去；
6、再把蝦放進去，大火煮5-8分鍾左右，然後稍微把湯汁收幹即可；把娃娃菜擺放在砂鍋裡面，再把粉絲放進去，最後把蝦鋪在上面，撒點蔥花即可。這樣我們的粉絲蝦煲就做好了，鮮香下飯，湯汁多，而且特別的鮮美好吃！
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