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日期: 2020-11-25 | 來源: 加西網 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
圖文作者：loverecipe
原文鏈接：http://www.vandaily.com/Forums/viewtopic/t=1241157/lang=tchinese.html
紅棗紅糖饅頭，全世界最好吃的饅頭，沒有之壹。用料還簡單，有普通面粉，酵母，水，紅糖和紅棗就能做。但是，不知什麼時候，誰把饅頭開不開花和開不開心聯系在壹起。為了開花，大家孜孜以求各種方法，有用泡打粉的，有用老面的。樓主不排斥各種方法，只是如果能自然美麗，就可免了化妝品的周折。
有時候作者手氣順不壹定是好事，就像天才往往不壹定做的了好老師。從失敗到不敗，掌握了精髓就百試百靈。樓主實驗了不同糖量，不同水量對饅頭開花的影響，試圖尋找超越配方的開花方法。過程酸爽又興奮，結局開心又滿足，有著不輸做鹹蛋的樂趣。
我做了裹滿紅棗的貴婦版，也做了紅棗點綴的清雅版
有濕潤版，也有緊致版
既有開小花（全糖）
也有開大花（減糖）
和開大花Plus（全糖）
樓主是控糖型，我說的全糖也是比較保守的糖量，畢竟要做健康可持續的美味。
如果有興趣的朋友，可以壹同感受下做紅糖饅頭的樂趣，從中找到自己喜愛的方式和做法。
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