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日期: 2020-11-27 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
冬天是烤地瓜味兒的
03
粗獷的吃食
/ 無非源於地利與文化 /
在人類的進化史中，吃，首先是為了果腹和生存，其次才去追求口感和美味。在東北，靠山吃山靠水吃水，養殖的家豬家禽、野生的飛禽走獸、酸菜白菜土豆蘿卜和豆腐，凍魚凍蝦凍豆腐凍菜幹菜鹹菜，就是可用的食材。
東北的肉肉肉肉肉
火給人帶來溫暖的美味，烹飪的爐灶同時還充當了供暖的角色。而與之對應的，室外的極寒，提供了保鮮手段，多樣的凍品應運而生，冰則贈予了東北人獨特的味蕾記憶。
所以，冬天去東北，吃的是冰火兩重天的體驗，凍得咯嘣脆，熱得直上頭，吃得停不下，胖了別賴我。
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