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日期: 2020-12-09 | 来源: 网易数读 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
藏族小伙丁真一夜爆红，不仅四川和西藏发起“抢人大战”，全国各地都燃起了宣传家乡美食的胜负欲。
先是武汉人把“丁真肤色跟热干面挺像的”送上热搜，接着是同色系的江西炒粉、宜宾燃面表示不服，最后，连丁真的小马珍珠也被广西人蹭了热度，“看这马鞍配饰，颜色多像螺蛳粉”。
点进丁真的话题前，谁也没想到自己是饿着退出来的。
对于又宅又穷的年轻人来说，想要足不出户地品尝各地风味，速食是个不错的选择。虽然比不上当地小店的美味，但只需要简单的冲、泡、煮……厨房小白也能轻松馋哭隔壁小孩。
中国人最爱什么速食品？为什么年轻人对速食爱得深沉？除了方便面加肠，速食还能玩出哪些新花样？
比泡面更香的速食，是它
大家爱囤速食，是因为它方便，拆袋即食，或者仅需简单冲煮。在大部分人心中，速食实在和美味没什么关系。
但事实上，速食的种类越来越多，也越来越好吃了。
我们统计了知乎上“有哪些适合独居囤货的速食”“除了方便面外，有哪些速食值得推荐?”等问题的回答和豆瓣“速食食品爱好者联盟小组”的讨论帖，整理出上千位网友推荐的速食清单。
到底是什么速食，让人大呼“相见恨晚”？
不出意外，提名次数最多的前三位速食，分别是螺蛳粉、自热火锅和红油面皮。这三强选手在近期也频繁在各大电商的直播间出现，可见它们有多火了。
排名第一的螺蛳粉，评价两极分化，闻者“臭到报警”，吃者“香到舔盘”。多数人在推荐的同时也附上友情提示——吃之前需要征得室友/家人的同意。对于忠实爱好者来说，辣、爽、鲜、酸、烫是螺蛳粉的美味密码：
“螺蛳粉最让人欲罢不能的是它醇厚的酸鲜味， 辣味和酸味都十分厚重，我经常在螺蛳粉里放个炸蛋，蛋饼焦脆的外衣吸满螺蛳粉汤汁，一口咬下去，确认是整碗当之无愧的灵魂配料。”
除了螺蛳粉，红油面皮也是风靡全网，让人欲罢不能的存在：
“红油的辣爽，芝麻的香气再加上面皮的劲道，小小一份，宵夜必选款。如果当正餐的话，我这个平平无奇的（大胃王）女孩，一份吃不够两份有点多，每次都会纠结到底应该煮几包。”
酸辣粉、拉面、火鸡面等各类粉面速食丰富了方便面品种的同时，冻干粥的出现也打破了八宝粥垄断即食粥的格局。比如，海福盛冻干粥被称为“甜粥吃不饱星人”的福音：
“他家的粥都是冻干处理的，就是基本熬好的粥，真空冷冻干燥，味道颜色基本都保持原色，吃的时候水一泡就好了。都是肉粥、海鲜粥，蔬菜粥，完美解决“喝甜粥吃不饱”的困境。”
在网友推荐的速食清单中，地方特产是一股诱人的清流。例如，螺蛳粉作为柳州特产，凭借独特的口味成为新一届速食顶流，也为碳水爱好者打开了新世界的大门：原来全中国的粉面特产，都可以做成速食品。
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