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日期: 2020-12-18 | 来源: 我们的百变生活 | 有1人参与评论 | 专栏: 毛泽东 | 字体: 小 中 大
此时的新中国刚刚成立。而敌对势力在此之前，利用新中国刚刚成立、国家形象不被外人普遍了解的背景下，散布大量妖魔中国形象的宣传。
因此，这次会议，中方需要从方方面面给世界各国树立一个良好的形象。这其中，自然要包括餐饮方面。
程汝明此时的知名度，已经被北京方面所了解。因此，北京方面专门指派程汝明负责这次会议亚太地区会员国代表牌的餐饮工作。
程汝明在13年来，学习中西餐付出的努力和汗水，终于在这个时候收获了回报。程汝明所烹饪的食物，不论是中餐还是西餐，都受到了与会代表的好评。事后，外交部还专门表扬了程汝明。
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1954年，程汝明被调到毛主席身边，担任毛主席的专职厨师。从此，程汝明开始了长达22年的毛主席专职厨师生涯。
话说，做专职厨师和做大饭店的厨师，既存在相似之处，也存在着不同之处。
所谓相似之处，那就是一个好的厨师，懂得根据客人的情况，判断出客人需要的饮食情况。比如老年客人来了，就要在烹饪的时候，尽量做到清淡。
而知识分子来了，就需要做到菜肴雅致——毕竟知识分子讲究比较多。过去军阀里面的大帅来了，就要讲究实惠——比如像张宗昌这类目不识丁的军阀来饭店吃饭，考虑张宗昌的文化水平和认知结构，直接大鱼大肉就好。
总之，看人下菜碟，真心是一门学问。
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不过，当专职厨师，也有专职厨师的讲究。
因为，以往饭店大厨讲究的是大致的客户划分。而当毛主席的专职厨师，则讲究一个精准投放的问题——就是需要弄清楚毛主席的个人口味情况，甚至作息规律。
这样，才能有所预备，而这也考核程汝明的观察能力。
话说程汝明听说，早在延安的时候，毛主席在过年的时候，都会选择吃上一碗红烧肉。因此程汝明觉得毛主席肯定特别喜欢吃这道菜，于是，程汝明为毛主席烹饪了这道菜。
不过奇怪的是，毛主席对于这道菜居然一口都没有动。这让程汝明一度对自己的厨艺产生怀疑：自己到底是哪一步制作的出现了问题？导致毛主席连一口都不吃？
之后程汝明才知道，原来毛主席只是不喜欢吃酱油而已。但是，红烧肉必须有酱油，才能显得色香味俱全。为此，程汝明煞费苦心。
不过，少年时候的程汝明，在闲暇时候就喜欢对菜肴的烹饪工艺进行研究和创新。因此，程汝明决定继续发扬这个精神，攻克这个难关。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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