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日期: 2020-12-18 | 來源: 我們的百變生活 | 有1人參與評論 | 專欄: 毛澤東 | 字體: 小 中 大
此時的新中國剛剛成立。而敵對勢力在此之前，利用新中國剛剛成立、國家形象不被外人普遍了解的背景下，散布大量妖魔中國形象的宣傳。
因此，這次會議，中方需要從方方面面給世界各國樹立壹個良好的形象。這其中，自然要包括餐飲方面。
程汝明此時的知名度，已經被北京方面所了解。因此，北京方面專門指派程汝明負責這次會議亞太地區會員國代表牌的餐飲工作。
程汝明在13年來，學習中西餐付出的努力和汗水，終於在這個時候收獲了回報。程汝明所烹飪的食物，不論是中餐還是西餐，都受到了與會代表的好評。事後，外交部還專門表揚了程汝明。
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1954年，程汝明被調到毛主席身邊，擔任毛主席的專職廚師。從此，程汝明開始了長達22年的毛主席專職廚師生涯。
話說，做專職廚師和做大飯店的廚師，既存在相似之處，也存在著不同之處。
所謂相似之處，那就是壹個好的廚師，懂得根據客人的情況，判斷出客人需要的飲食情況。比如老年客人來了，就要在烹飪的時候，盡量做到清淡。
而知識分子來了，就需要做到菜肴雅致——畢竟知識分子講究比較多。過去軍閥裡面的大帥來了，就要講究實惠——比如像張宗昌這類目不識丁的軍閥來飯店吃飯，考慮張宗昌的文化水平和認知結構，直接大魚大肉就好。
總之，看人下菜碟，真心是壹門學問。
6、
不過，當專職廚師，也有專職廚師的講究。
因為，以往飯店大廚講究的是大致的客戶劃分。而當毛主席的專職廚師，則講究壹個精准投放的問題——就是需要弄清楚毛主席的個人口味情況，甚至作息規律。
這樣，才能有所預備，而這也考核程汝明的觀察能力。
話說程汝明聽說，早在延安的時候，毛主席在過年的時候，都會選擇吃上壹碗紅燒肉。因此程汝明覺得毛主席肯定特別喜歡吃這道菜，於是，程汝明為毛主席烹飪了這道菜。
不過奇怪的是，毛主席對於這道菜居然壹口都沒有動。這讓程汝明壹度對自己的廚藝產生懷疑：自己到底是哪壹步制作的出現了問題？導致毛主席連壹口都不吃？
之後程汝明才知道，原來毛主席只是不喜歡吃醬油而已。但是，紅燒肉必須有醬油，才能顯得色香味俱全。為此，程汝明煞費苦心。
不過，少年時候的程汝明，在閒暇時候就喜歡對菜肴的烹飪工藝進行研究和創新。因此，程汝明決定繼續發揚這個精神，攻克這個難關。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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