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日期: 2020-12-23 | 来源: 蚂蜂窝旅行网 | 有0人参与评论 | 专栏: 小吃 | 字体: 小 中 大
来自马蜂窝用户@小红栗子满地跑
值得一提的是，沙县还有在中秋节吃芋饺的传统习俗。
// 豆腐丸
沙县豆腐丸极其鲜美，口感软而粉，能吃出豆腐本身的鲜酸口感。
来自马蜂窝用户@莎
// 拌面
拌面是沙县小吃的基础食物之一。
面条是最讲究的原料，一定要选择高筋面粉或者优质中筋面粉，加适量的水和少量碱与盐发酵而成的。
来自马蜂窝用户@小红栗子满地跑
花生酱是拌面的灵魂，也是沙县小吃秘而不宣的秘方。现在只有为数不多的讲究商家，还在亲自制作花生酱。
面煮好加以花生酱等调味，花生酱浓郁香甜，面劲道有嚼劲，特别好吃。
来自马蜂窝用户@丁susu
// 米冻皮
肠粉爱好者绝对要来试试，和广式肠粉一样都是浸泡完的大米磨成米浆，蒸熟定型的。
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