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日期: 2021-01-04 | 来源: 苹果日报 | 有27人参与评论 | 专栏: 温哥华新闻 | 字体: 小 中 大
曾于法国餐馆担任厨师多年的Douglas，两年前在温哥华埠开设"AI&OM"刀具店，售卖从日本进口的高级专业厨刀，所有产品由手工制造，售价普遍在数百元（美元、下同）之间，最贵可达千元。
来自多伦多的Douglas表示，疫情发生前，刀具订单主要来自酒店及餐馆，但近期大部份订单，已变为家居烹饪所用或私人收藏。他认为，华埠不应只售卖低廉商品，"附近地方对这些优质、高级产品有需求，疫情前，已经不少烹饪爱好者及收藏家，愿意专程前来选购刀具。"
Diaz认为，正如30多年前的拳技与当今已不同，老一辈华人亦应该跟上时代发展。
Ryan Diaz在华埠所在的温哥华东区长大，曾经是MMA职业格斗选手。拥有菲裔和华裔血统的他，今年10月在当地投资500万加元，开设Diaz格斗中心，提供自由搏击、泰拳等课程，气氛与传统中式拳馆截然不同。Diaz说，”幼时我练拳时，要前往本拿比市（Burnaby），现在我希望可以为小区带来更专业、设备齐全的训练设施，在光线充足环境下，任何人来到这里，都可以感到更有活力和安全。”
事实上，不少华埠老商户、老华侨抱怨，这些新涌进的事物会冲击地区文化，华埠逐渐”变味”。但Diaz认为，老派商家应该与时并进，他作为混血儿，从未想过崛弃传统文化，”问题是有些人永远不想进化，就如打拳一样，30年前的技术跟现在的不一样，他们需要改变和进化”。
经营中餐馆玉龙轩十多年的Connie说，附近相熟商铺，均有被爆窃或打烂橱窗经历。
在华埠开业十多年的中餐馆玉龙轩老板Connie，支持更多类型商店进驻华埠。她认为，这些”潮店”可带旺已逐渐息微的小区，吸引更多人流。但建议新进驻的发展商或店铺，应该加入中华特色，以保留华埠传统文化。
另一方面，老商家普遍担心区内治安日益恶化。在疫情期间、经济萧条背景下，温哥华华埠早已臭名远昭的游民和滥药问题，变得更严重。Connie表示，”我一般都不敢打开后门，一开门，就见到很多吸毒的游民，他们会走过来抢东西，地上随处可见用完的针筒”。她指，小区内吸毒、游民有年轻化趋势，而且更具威胁。
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