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日期: 2021-01-12 | 来源: SME科技故事 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
除了小龙虾外，还有很多其他类型的鱼类、虾类都可能引起哈夫病。
比如我们平常喜欢食用的淡水鳕鱼、鳗鱼、狗鱼、小龙虾等等都有致病记录。
为了摸清幕后的真相，研究员曾进行了不明成分的毒理学测试。
用三种不同的溶剂从生鱼和熟鱼提取出未知成分。
之后将提取物投喂给老鼠，并注射进其腹腔内。
结果很反常的是，熟鱼的提取物反倒令老鼠出现了肌肉损伤和酱油尿等症状。
一般而言，大多数病原体会存在生的鱼类中，在高温后会被消除。
因此，科学家才确定引起哈夫病的是一种可溶于非极性脂类的未知毒素。
该毒素在高温下依然稳定，烹调无法使之消除。
根据资料表明，最符合条件的“嫌犯”是海鱼体内的海葵毒素（palytoxin）。
因为它会随着温度的变化而成为气体。虽说海葵毒素作用机理尚不完全清楚，但它目前对哈夫病最合理的猜测了。
与此同时，海葵毒素的医学研究价值十分广泛。
通过动物实验研究发现，海葵毒素在增强心肌收缩的同时，对心率、血压并无明显影响。
因此，深入研究海葵毒素的蛋白，对设计、开发抗心血管病药物具有积极意义。
这也意味着海葵毒素用于新药的发现和研发，有着非常好的前景。
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