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日期: 2021-02-02 | 来源: 食味菜谱 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
一年之计在于春，不知不觉，二十四节气又走完了一个轮回，腊月二十二是立春节气，“立”，是“开始”之意，“春”，代表着温暖、生长，小伙伴们不用再担心冻伤，万物闭藏的冬季已过去，冰已融化，柳树已发芽，田间地头仿佛一夜之间，增加了不少绿色，好喜欢风和日暖、万物生长的春季，在很多地方，都有针对立春的节气习俗，象征着生命勃发，积极向上的生活态度，每年立春的早晨，妈妈都会准备好“三样”传统美食，这是老一辈传下来的习俗，年轻人可别忘了，顺应节气变化，取迎春之意。
立春最显着的特点，万物开始有复苏迹象，气温也慢慢回升，此时正是数九歌中的“六九”时间段，五九六九，沿河看柳。
一、咬春
还记得小时候，也是立春这一天，妈妈拿出一个萝卜，让我咬上一口，俗称“咬春”，吃过萝卜的小伙伴都知道，生萝卜有一股子辛辣味，小孩更不愿意吃，奶奶说：“咬一小口也行，传统习俗不能丢”，脆嫩多汁的萝卜最后，首选绿皮红心的萝卜，为什么要咬萝卜，听老人解释，大概有两个意思，第一个是萝卜营养丰富，民间俗称“小人参”，多吃点对身体有好处，第二个是萝卜可以解春困，让身体通气，其实咬春并不限于此，还有很多讲究，每个地方都有不同的说法。
立春吃萝卜，春天不犯困，家里没萝卜的小伙伴，可以提前买个萝卜，分发给家人吃，我妈也常教育我，吃萝卜顺气通气，萝卜赛梨，首选心里美、水果萝卜都可以，除了吃萝卜，还可以吃菠菜、韭菜、荠菜，都是很不错的选择，有的地方也叫“啃春”。
二、春饼
春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食，这是到目前为止，南北方比较认同的方式，春饼涂点甜面酱，放土豆丝、绿豆芽、蛋饼丝、葱丝和黄瓜条，卷起来吃，在北方这边，人们对节气比较重视，春饼是必不可少的美食，它就是立春而创造出来的美食，在很多文献中，都有记载，“立春日食萝菔在东北、北京一带尤为流行、春饼、生菜，号春盘”，在北京、东北一带更为流行。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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