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日期: 2021-02-03 | 来源: 丁香医生 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
相信没有人会拿身体健康去赌这堪比中彩票的运气吧？
② 看起来完好的果肉，可能也已被霉菌污染
除此之外，还有第二个理由也让我们不推荐你切掉坏的部分吃剩下的—— 因为有些腐烂可能发生在内部，发生在肉眼无法观察的部分。
比如下图中的苹果，红圈标出的棕褐色部分，已经是「内部腐烂」。
因为水果大多含水量丰富，可以理解为内部的汁液是流通的，霉菌可能随着汁液在内部蔓延， 大量肉眼看不见的果肉，可能早已被霉菌占领。
这种情况在容易变软成熟的水果中更为明显，比如芒果、桃子、苹果等。
红圈内的棕褐色部分，是果肉的「内部腐烂」
图片来源：Washington State University
可能有人会抱有侥幸心理，我削掉坏的剩下的部分，是不是真菌没你说的那么多？
还真不是这样，因为真菌会在烂水果的果肉内蔓延。
湖南台金鹰纪实频道曾做过一档科普栏目，大家看看就能感受到真菌（霉菌）是一群怎样的「流动人口」。
节目组找了一个腐烂桃子和一个新鲜桃子，分别取样，检测真菌数量。
检测腐烂部分的桃子，真菌数量 8.25 万。
检测同一个桃子未腐烂部分，真菌数量 5.31 万。
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