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日期: 2021-02-03 | 来源: 林远 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
1995年，母亲的同事、我家邻居钟阿姨从汽车厂下岗，开始摆摊卖“铁锅炸串”。
一辆三轮车，车斗里搁着蜂窝炉，炉上架一口滚着油的铁锅。羊肉串5角1串，1元3串，现炸现卖。工序很简单，把羊肉串丢进锅里炸熟，撒上盐、孜然粉或辣椒面就算完成了。
钟阿姨身高一米五几，很瘦，扎着绿色围裙站在炉子后面，每天从上午10点到晚上8点雷打不动。其余时间要么去大市场买羊肉，要么坐在楼前的空地上穿肉串，用的签子是洗净磨尖的自行车辐条。
每周五下午，母亲总会给我10元钱去找钟阿姨买肉串，带回家后母亲把羊肉从签子上撸下来放在盘子里，晚上再把签子还给钟阿姨。平时母亲带我出门，只要路过钟阿姨的摊子就会停下来买几串，等待的时候，母亲会跟钟阿姨聊天，无论聊什么，最后总会说：“孩子就喜欢吃你炸的羊肉串。”
每当听到这话，钟阿姨会喜笑颜开地冲我说：“是嘛，想吃了自己过来就行，阿姨不收你钱。”母亲则会立刻接一句：“那怎么行，该多少是多少。”
这时，我会愣愣地看着母亲和钟阿姨——因为母亲说了谎，我并不喜欢吃钟阿姨卖的炸串——它真的很不好吃。
钟阿姨炸肉串全靠“自学成才”，羊肉不经任何处理不说，盐跟辣椒的比例也完全凭手感，有时盐放少了寡淡无味、有时辣椒放多了难以入口，更多的时候肉串炸老了根本咬不动，味道远不如父亲在家做的“葱爆羊肉”好，更没法跟不远处大排档里卖的烤羊肉串相提并论。
况且，钟阿姨的摊子离汽车厂宿舍还有些距离，冬天羊肉串拿回家就凉了，透着一股羊膻气，每次都得回一次锅，再配上些卷心菜、黄瓜之类的凑成一盘菜，味道依旧有些尴尬。
我曾多次向母亲提出抗议，周五晚上能不能换一家，不再去买钟阿姨的“铁锅炸串”。大市场有几家卖熟食的摊子，猪头肉、酱鸡腿、鸭胸脯，10块钱足够买个熟食拼盘了，尤其是 “大黄熟食店”的酱鸡腿，我跟母亲说了好多次，但她一直说不行，要么买炸串，要么什么都不买。
“大黄熟食店用的鸡腿不新鲜，一看就是放了很久卖不出去的那种，你钟阿姨用的羊肉都是提前一天才买回来的，吃着放心！”母亲如是说。
即便我用不动筷子以示抗议，母亲依旧只让我买“铁锅炸串”，说她和父亲喜欢吃。
钟阿姨的丈夫石叔叔去世很早，打我记事起，她就是和儿子两个人生活。我在钟阿姨家里见过石叔叔的黑白照片，四方脸、平头、浓眉大眼。
以前，石叔叔是母亲同一个车间的班长。逢年过节，父亲会专门买瓶酒让我给钟阿姨送去，说是给石叔叔喝的。
钟阿姨和母亲的关系一直很要好，下岗前，她俩每天上下班都结伴走，周末一起去市里逛百货大楼。平日里，我家包饺子、吃螃蟹，父母会让我给钟阿姨家送一份；钟阿姨买了时令水果或什么好吃的，也会让她儿子石磊送一份过来。
石磊哥哥比我大几岁，学习成绩很好，姓名和照片经常出现在学校宣传栏里。钟阿姨出摊的时候，石磊哥哥有时也会来我家吃饭。他很爱吃父亲炒的菜，他说自从钟阿姨开始卖炸串后，自己几乎就再也没见过羊肉之外的荤菜，卖不完或者炸坏的肉串最后全搬回自家的餐桌上了。
他应该比我更不爱吃“铁锅炸串”吧。
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1995年开始，汽车厂效益下滑，开始“减员增效”了。
那段时间，平日安静的家属院一下变得拥挤起来，楼前空地的花池子被铲平，多了好几辆黄色“天津大发”牌出租车，听说有人去了出租车公司再就业。院子里三轮车也多了起来，有人拿它拉货，有人靠它出摊，家属院门口的空地上出现很多穿汽车厂旧工装的小贩，卖些针头线脑、儿童玩具之类的东西。
最初，钟阿姨的“铁锅炸串”也夹杂在其中，后来搬去了1公里外的清远路，听母亲说是因为总有人撺掇钟阿姨去厂里“维权”，我问母亲什么叫“维权”，母亲说我还小，长大就知道了。
虽然母亲没有下岗，但车间的效益已经很差了，经常一周只上两三天班，其余时间就在家“听通知”。母亲偶尔也会去清远路上找钟阿姨聊天，回家时总会带回一大把炸串。
我早已闻腻了炸串的味道，连一向热衷扎啤撸串的父亲也经常半开玩笑地跟母亲说：“下次提醒钟姐，别放这么多盐”，或者“下次过油时间短一些，不然外面都糊了”。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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