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日期: 2021-02-28 | 來源: 口袋廚房 | 有0人參與評論 | 字體: 小 中 大
第贰步——准備調味料、調料汁
炒白菜時蒜不能少，有了它白菜更香，愛吃辣准備幾個幹辣椒，吃不了辣不放就好。
遇到這類需要快炒的菜，最好提前調好料汁，等到炒的時候，就不用再壹個壹個的放調料了，避免菜在鍋裡停留太久。
小碗裡加食鹽、白糖、生抽、陳醋、澱粉、清水，攪拌均勻待用。
注意了這幾樣料不能少，搭配出來味道很好吃，其中澱粉並不是可有可無的，有了它可以讓湯汁包裹在白菜上，吃起來味道好。
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第叁步——炒白菜
炒鍋燒熱後加油，放入蒜末爆香，再倒入白菜幫，炒到白菜幫有些收縮。
再倒入白菜葉子翻炒，炒到白菜葉子打蔫後，倒入料汁。
最後翻炒到湯汁變黏稠，包裹在白菜上即可關火，這樣壹份炒白菜就做好了，賣相和味道都很好，值得壹試。
再來看看3點竅門：
（1）白菜葉子入鍋前不能帶有大量水分，避免降低鍋內溫度。菜葉子和菜幫要分開炒，這樣做口感更好。口袋廚房 公眾號：koudaichufang。
（2）調味料的使用不能錯，蒜、食鹽、白糖、生抽、陳醋、澱粉、清水這幾樣缺壹不可。
（3）炒白菜時要壹直大火快炒，不能炒太久。
結語：炒白菜時，牢記“3竅門”，白菜炒好爽脆可口，和飯店的壹樣好吃！你都學會了嗎？建議做壹次嘗嘗，看似無足輕重的小細節，卻是讓炒白菜好吃的關鍵，做過後就能深刻體會，快試試。- 新聞來源於其它媒體，內容不代表本站立場！
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