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日期: 2021-03-04 | 來源: 愛旅游的哆啦 | 有0人參與評論 | 專欄: 美食指南 | 字體: 小 中 大
@兔子_阿梓：？？？真的有冰飯啊
這要不是在福州待過吃過冰飯，還真可能認為去年這條微博也就是個段子了。雖然是這家外賣店家鬧了個烏龍，但在被科普冰飯真的存在之前，基本上只有福建人才知道這道算不上主食的甜點。
冰飯誕生於上個世紀80年代，起源於福建福州長樂區，也稱長樂冰飯，是由福州傳統解暑飲料“冰水”演變而來，與閩南地區的肆果湯有些類似。
它既不是進過冰箱的隔夜飯，也不是冰沙泡米飯，硬要說的話，更像是壹大碗滿料的冰粥：福建人用蒸煮的糯米飯搭配各式水果、葡萄幹、珍珠、椰果、芋圓、仙草，再加入冰糖的冰水和碎冰，吃了不夠還能免費加飯續冰，壹碗就能撐壹晚，絕對吃到滿意。
蒸的軟糯、粒粒分明又有嚼勁的糯米搭配清甜帶冰的糖水，化開後是熟悉的老冰棍的甜蜜，這樣的絕贊組合就是讓無數人魂牽夢繞的香甜味道。
不是吧不是吧，奶茶也能做冰飯？
當然，上面說的這些搭配並不固定。最初的冰飯其實只有糯米、糖水、冰沙、花生等少量配料，而芋圓、仙草凍、椰果等常見於甜品奶茶店的配料甚至可以說是冰飯中的“新派”。
隨著冰飯在福州逐漸火爆，冰飯的口味也逐漸增多，不同配料的組合搭配產生了伍六拾種冰飯的不同口味，可以說是怎麼吃也吃不膩。光是米就有白米、黑米、黑加白米叁種選擇，芋圓也是包心和實心的都有。糖水可以做成椰汁底、豆漿底等等，有料有飯，光這壹碗就是壹頓低卡的欺騙餐。
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