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日期: 2021-03-13 | 来源: 丹姐小厨 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
二月二龙抬头，风雨顺又丰收，大仓满小囤流，好年景春开头。二月二龙抬头，这一天也被称为“青龙节”、“春耕节”。这一天的到来就意味着正月新年彻底地过完了，二月二过后，就意味着春天来临了，万物复苏，天气转暖，雨水增多，预示着一年的耕作活动也即将开始。
龙，在古代是非常神圣的，因此在二月二龙抬头这一天自然也少不了各种讲究和禁忌，就为了讨一个好兆头，来年能够吉祥顺遂，好运连连。二月二龙抬头，记得“4吃2做1禁忌”，无论穷富，传统讲究不能丢，寓意一年健康又好运。
一、4吃
1.吃猪头肉（抬龙头）
二月二龙抬头，这一天在很多地方都有吃猪头的习惯。其实猪头是用来祭祀的供品，仪式过后再将它做成菜肴供全家享用，因为二月初二是春天的开始，吃猪头寓意抬龙头，在新的一年里希望家人都能够健康顺遂，风调雨顺。
记得小时候每次姥姥家杀年猪，都把猪头取下来，收拾干净，包严实以后放在零下20几度的天然大冰箱动起来，等到二月初二时，早早地就起来生火、卤猪头，做好的猪头切好装盘，肥而不腻，入口即化，别提多香了。
2.吃龙须面（吃龙须）
龙抬头这一天的主食肯定是龙须面，面条要选那种又细又长的龙须面，意思是吃龙须，龙须面在沸水里煮的时候像不像一根根的龙须在翻江倒海呢？寓意在新的一年里事事顺利又顺心。
龙须面的做法也是非常简单多样的，我最喜欢的就是葱花龙须面，锅里放油，油热以后放入葱花爆香，加入清水，煮开以后加入龙须面，出锅前加入生抽、蚝油、盐调味，最后撒上香菜碎即可，怎么样是不是很简单，但是味道绝对很赞，大家在二月初二时别忘记吃一碗龙须面哦。
3.吃春饼（咬龙鳞）
二月二吃春饼，寓意咬龙鳞。春饼薄如蝉翼，形似鳞片，所以又给它起个名字“龙鳞”，人们都认为在二月二这一天，吃了“龙鳞”就会赶走霉运，迎接好运，预示着新的一年好运连连，事事称心又如意。
春饼最简单的做法就是去市场上买现成的饺子皮，回来以后一层层地摞在一起，中间抹上油防粘，一次可以放20张左右，最后两面来回擀，擀成薄饼，放入蒸锅中，凉水上锅，水开以后蒸15分钟，蒸好以后取出，趁热一张一张地揭开，最好在根据自己的喜好卷上炒熟的豆芽、胡萝卜、黄瓜等等就可以了。
4.吃炸油糕（吃龙胆）
炸油糕的色泽金黄，掰开以后糖汁慢慢溢出，人们认为它就像“龙胆”一样。因此，二月二这一天吃油糕就被认为是吃“龙胆”，据说这样人们才会有胆量，有见识。
糖糕的做法也不难，锅中倒入300毫升清水和30克白糖，大火烧开以后加入160克普通面粉，快速搅拌均匀，揉成团以后再转移到抹了油的面板上，继续揉成光滑柔软的面团，搓成长条，分成大小均匀的面剂，把每个面剂按成中间厚边缘薄的面皮，包入糖馅，封口捏紧。锅里多放油，油温五成热时放入油糕开始炸，不断搅拌，使油糕受热均匀，炸至两面金黄即可出锅，这样做出的油糕外酥里软，特别的好吃。
二、2做
1.剃头
在我们老家就有“正月理发伤舅舅”的说法，非常的不吉利。所以大部分人都是在年前理一次头，然后整个正月里都不会再弄头发，直到二月初二，冷清了一个月的理发店又再次排起了长龙。二月二龙抬头剃龙头，大家也是希望粘粘喜气，让自己变得清清爽爽，焕然一新，寓意在新的一年里有新的气象，有好运气。
2.熏毒虫
二月二正是惊蛰前后，百虫蠢动，疫病易生，人们祈望龙抬头出来镇住毒虫。因此在这天早晨大家会用石灰绕着家门撒线，也有些地区的人们通过烙煎饼，燃烧熏香等来驱走毒虫，寓意一年不得病患，身体健康。
三、1禁忌
1.不做针线活
二月二龙抬头这一天是禁止动用针线的，因为人们认为在这一天，苍龙在这一天会抬头观天下，使用针线怕刺伤龙眼，虽然这是一些民间的老习俗，也没什么科学依据，但依然可以看成是一种颇为有趣的文化传承。
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