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日期: 2021-03-24 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
“在中国，如果不想做饭，人们会点外卖。而在新加坡，如果不想做饭，大家就去楼下的小贩中心。”
新加坡人不怎么做饭，一日三餐几乎都可以在小贩中心解决。早晨一份咖啡多士，中午一碟海南鸡饭，夜晚再来碗鱼头米粉。“国民食堂”由此而来。
小贩中心（Hawker Centre），是新加坡流动摊贩的集中地。因为以售卖熟食为主，也被称为熟食中心。
去年12月，联合国教科文组织正式将新加坡小贩文化列为世界非物质文化遗产。
△新加坡闹市街景。
小贩中心里，有南洋真滋味
“了解了小贩中心，也就读懂了新加坡。”
点单的叫喊声、碗碟的碰撞声，地处热带的星岛长夏无冬，空气总是炎热。
用餐时间一到，上班族便鱼贯而出，涌向周边的小贩中心。他们动作很快，心中早有目标，自觉排成长队。
桐记的老字号牛肉粿条，牛肉汤需经一天一夜的熬制；联合本记的煲仔饭，全程用炭火炉烧熟；现做现卖的香脆咖喱角，售完即止；竹脚中心的黄姜饭很有内味；椰浆饭配冰可乐，饱肚解渴；售价5新币的云吞面，带菜心和叉烧。
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