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日期: 2021-03-24 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
△在街头吃早餐的人们。
热辣拥挤的小贩中心，呈上的是最直接的好吃与实惠。地道饮食，一摊一味。选择之多常让经验丰富的老饕也不知所措。
小贩中心售卖的食物，饭、面、小吃是基本的大类。人口组成多元的新加坡，口味自然也混杂。在小贩中心，四大种族的代表美食皆可觅得。华人、马来人、印度人和欧亚人聚集于此，并肩做生意，埋头大快朵颐。
品味狮城，小贩中心无疑是最具性价比的选择。
这个常年被票选为全球最贵城市的地方，以生活成本高昂而知名。但在小贩中心，你可以找到最平价的米其林美食。
△高楼林立下聚满小贩和食客的老巴刹美食广场。
2016年，首次登陆新加坡的米其林指南，为“了凡香港油鸡饭面”送上了星星。创始人陈翰铭，年轻时跟香港师傅学做烧腊，后来在牛车水谋得一间两平米的小档口，开摊做小贩。一道简单美味的油鸡饭，买单只需要3.8新元。
2019年，58家上榜米其林“必比登”的餐馆里，过半数出自小贩中心。
大华肉脞面，被称为小贩中的陈年老字号。扁鱼、饺、紫菜、冬菜，猪肉片、猪肝、猪腰、猪肺，不同于普通闽式肉脞面的简单两味，大华的配料可谓丰盛。汤头用肉骨熬，紫菜由炭火烤，扁鱼炸得酥脆，扎实的味道让人吃得心满意足。传承三代，早有大批拥趸。
△新加坡小贩文化下的美食。
天天海南鸡饭，挤满慕名而来的食客。米粒饱满、喷香可口的鸡饭，源自烹煮过程中的不停搅动。混合酱油蚝油的秘制调味，煮滚后淋在白斩鸡表面，能提升鲜味，更衬嫩滑。
厦门街美食中心的和记肉粽，50年只做一道菜。薄糯米包裹瘦肉栗子的粽子，是传统的福建味。旧机场路的多丽哥粿汁，午饭时间总是大排长龙。
知味鲜大虾面、兴、青山菜头粿、吃饱先、福海咖喱鸡面、全记起骨卤鸭、柴船头羊肉汤真善美沙煲叻沙、真之味香港靓汤，市井美味，引人垂涎。
一份带饮料的正餐不出10新币，单点主食价再折半。和其他地方的精致必比登不同，星岛的“抵食”货真价实。
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