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日期: 2021-03-24 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 字体: 小 中 大
△等待“了凡香港油鸡饭面”的食客
小贩中心，热带建筑的代表
亚洲富豪落地新加坡，第一顿饭先去纽顿熟食中心。这是电影《摘金奇缘》（Crazy Rich Asians）的开场。
这部现象级电影因为刻板印象饱受争议，但其中对于小贩中心的描绘倒是非常准确。
在桌子在放上一包纸巾，是当地人的常规占位操作。先找位置后点餐，用餐体验更顺滑。衣着细节同样贴切。想要享用平价美味，必先要做好与热浪共处的准备。富人光临，也不例外。在没有空调的小贩中心，背心短裤无疑是更明智的选择。
△小贩中心内部。
新加坡的小贩中心大多建在市镇的组屋区，上百个摊位紧挨密布，填满建筑的首层。吊扇小风扇，固定的彩色桌凳，便是一个小贩中心基本的配置。
档主在小格子里烹煮，食客在一旁用餐。“虽然有点热，但环境还算舒适。”新加坡建筑及城市史学者赖启健表示，小贩中心是热带建筑的代表。
上世纪50年代，小贩中心运作模式初现雏形。为改善交通及食品安全状况，新加坡政府建起了遮棚，流动摊贩开始定点经营。
70年代，城建规划再次更新。配备厨房、水龙头等基础设施、桌椅齐全的小贩中心开始建立。小贩入室有瓦遮头，卫生条件也得以规范。新加坡的小贩中心，大都建成于这个时期。
满足口腹之欲之余，建筑本身和周边社区也值得一看。
△俯瞰老巴刹美食广场
位于市中心的老巴刹美食广场资历最深。这座有120多年历史的建筑由苏格兰钢架铸成，是东南亚最古老的维多利亚建筑之一。如今是受保护的国家古迹。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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