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日期: 2021-03-24 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
油焖笋
若是时间充裕，也可以把春笋咕嘟咕嘟地做成一锅腌笃鲜，咸肉与火腿的脂香与笋的清香，在奶白的汤中融为一体，不用任何调料，都足够鲜美。
腌笃鲜
02
抬头看看
/ 你可能刚从一盘好菜下路过 /香椿
刚一开春，北京城里的香椿树就被大爷大妈们惦记上了，新冒出的芽儿转眼就会被掐回家。不过新鲜的香椿含有亚硝酸盐，要用沸水汆烫，激发香味的同时也除掉了有害物质。
香椿芽
香椿跟鸡蛋是最佳伴侣，先用开水焯烫出香味，切末，鸡蛋打散，热锅宽油迅速翻炒，加点盐糖就起锅。
香椿炒鸡蛋
焯后青翠的香椿焯水切碎，豆腐焯水去腥，加一点盐葱蒜、淋勺辣椒油、香油。二者同拌，一青二白清清爽爽。
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