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日期: 2021-03-24 | 来源: 爱旅游的哆啦 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
香椿拌豆腐
把香椿裹上鸡蛋面糊，入油炸，形状像鱼所以被称为香椿鱼。高温把香椿的香气激发得淋漓尽致，外酥脆里软糯，趁热乎蘸着花椒盐吃，一口一个春天都被吃进了肚子。
香椿鱼
北京人还喜欢腌香椿，用来拌黄豆、拌豆腐，做下酒小菜，做面条浇头。
香椿豆儿刺嫩芽
东北人的春天食材，则是瞄准了龙牙楤（sǒng）木的嫩芽，俗称刺嫩芽、刺老芽、刺龙牙，是东北特产的山野菜。春末夏初时节采摘，味道清香，肉质肥厚，是有荤香气质的野菜。
刺嫩芽炒鸡蛋，香浓可口，能跟香椿炒鸡蛋平分春色；刺嫩芽裹鸡肉茸汆熟，吊进鸡汤里，做成翡翠刺嫩芽，白绿相间如同翡翠，滑嫩鲜美；刺嫩芽和海米口蘑同烧，勾芡后微红油润，质嫩不腻，鲜味十足。
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