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日期: 2021-03-30 | 来源: 菜菜美食日记 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
熟悉它的朋友应该认出来了，今天午饭，我们吃贡菜！
贡菜，也叫苔干、响菜，在我国已有2000多年的种植历史。
它的每一个名字背后，都有一段故事。
苔干，是最早的名字。
那时它出身安徽涡阳，也盛产于江苏邳州，以清新素雅、响脆爽口而闻名。
后来，好吃的名头传到了宫里，这不起眼的绿丝绦，摇身一变成了贡品。
贡菜之名，便由此传开，沿用至今。
贡菜最大的特点，就是脆。
脆到什么程度呢？入嘴咬下第一口，是为夏日狂想曲的前奏，咔嚓——
紧接着，28颗牙齐上阵，咔咔咔，轰隆隆，宛如暴雷闪电骤雨齐齐落下。
直到吞咽下肚，脑门里、耳郭里的奏鸣才算停歇。
这份响脆，吃过一次便知，也不怪周恩来总理给它取名为“响菜”了。
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