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_NEWSDATE: 2021-04-02 | News by: 吃货研究所 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | _FONTSIZE: _FONT_SMALL _FONT_MEDIUM _FONT_LARGE
发酵时间较短的贡菜丨豆果美食网网友雅雅杨小厨
贡菜作为杂咸，深得潮汕人的喜爱，一碗白粥，配上一碟切成小块丁的贡菜粒，清爽带粥入胃，口中余有贡菜的甜爽。贡菜在潮汕地区同样是料理绝配，可与马鲛鱼块同炒，增添鱼肉细腻，使得鱼鲜而不腻；贡菜炖猪肉，经过与贡菜“同浴”的猪肉变得带有贡菜独特的咸甜，减轻了纯肉的腻感。
潮汕杂咸除了上述几种外，还有包括南姜橄榄、乌榄、咸菜心、脆青瓜等诸多种类，一一细数可能不下五十种，其中许多在潮汕以外的地区也有食用。它们不仅单可作为杂咸，同样也可成为待客料理或者日常主菜。
乌榄丨图虫创意
在潮汕人眼中，杂咸上得了大堂盛宴，也下得了小巷街店，在诸多的杂咸中，也寄托了潮汕人生活里的咸甜。- 新闻来源于其它媒体，内容不代表本站立场！
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