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日期: 2021-04-16 | 来源: 小小的美食工坊 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
买洋葱时，挑“紫皮”还是“黄皮”？差别挺大，不懂多花冤枉钱。食材有个性，小小有工坊，大家好，我是小小，今天跟大家分享挑选洋葱的小技巧，学会以后再也不会选错啦！
洋葱是一种大众蔬菜，一年四季都很常见，因为其售价低，耐存储的特点，跟土豆萝卜一样，经常作为家庭的日常储备食材。洋葱营养丰富，味道浓郁，气味辛辣，经常食用可以帮助消化，杀菌抗病毒。如今正值初春，温度渐渐回升，正是流感的高发期，此时多吃些洋葱能帮助身体杀菌，起到预防感冒的作用。
市面上的洋葱主要分两种，一种是紫皮洋葱，一种是黄皮洋葱，两者看上去除了颜色之外，好像没有什么太大的差别，其实口感味道和营养的差距都非常大，下面小小就跟大家分享下这两种洋葱的不同之处，学会了能轻松挑到适合自己的好洋葱。
01、外形不同
紫皮洋葱和黄皮洋葱都呈圆形或扁圆形，只不过紫皮洋葱的果肉呈深紫色，同时果肉比较薄；而黄皮洋葱果肉呈白色，果肉较紫皮洋葱更厚实一些。
02、口感不同
紫皮洋葱的含水量比较低，所以味道更为浓郁，生食的话辛辣感较重，所以更适合炒制，烹炒过后的洋葱辣味降低，并略带香甜味，非常好吃；黄皮洋葱的含水量比紫皮洋葱要高一些，质地更加脆嫩，辛辣味也较淡，细嚼起来也有一丝甜味，所以更适合凉拌食用，吃起来清爽可口。
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