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日期: 2021-04-21 | 来源: 新华网客户端 | 有0人参与评论 | 专栏: 美食指南 | 字体: 小 中 大
遥看白洋水，帆开远树丛。
流平波不动，翠色满湖中。
白洋淀的传说和故事非常多，今天我们就来说说雄安特产容城绿芦笋。
每当人们说起白洋淀特色吃食时，谈鱼虾之鲜美，讲藕荷之香甜，再就是菱角、荸荠，却较少提及芦笋。
芦笋，又名石刁柏、龙须菜，早春嫩茎破土而生，因形似芦茎，状如笋，而得名芦笋，并非芦苇嫩芽之意。
容城绿芦笋有“蔬菜之王”的美誉。
市场上的芦笋品种有很多，常见的有白笋、绿笋。芦笋生长过程中，笋尖露出地面，经光合作用后呈现绿色，被称为绿芦笋；若加盖土壤，使之不受阳光照射，保持其白色，称为白芦笋。绿芦笋有一种独特的清香，口感脆而爽口，且营养价值较高，特别是维生素、钙、铁的含量高于白芦笋。因此白笋多用于加工罐头，而绿芦笋则用于鲜食。
芦笋并非是芦苇的嫩芽。
2004年，河北雄安新区容城县被命名为“河北芦笋之乡”。如今，容城绿芦笋已经成为当地的地理标志保护产品。
市场上的芦笋品种有很多。
容城县地势平坦、土壤肥沃、河渠纵横、光照充足、四季分明……得天独厚的地理环境成就了容城绿芦笋的“笋体完整，通体顺直，色泽全绿，质地细软，口感绵脆，风味清香”的特点。在鲜笋上市的季节，绿芦笋作为饭桌上的营养时鲜小菜，质地脆嫩、清香，可做汤，亦可炒、煮、炖、炸或凉拌。
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