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日期: 2021-05-05 | 来源: 网易上流 | 有1人参与评论 | 字体: 小 中 大
△来源:知乎
还有些人发现,出了省,广东茶点的样子好像都差不多,甚至味道也没啥差别,不禁让人怀疑,广东早茶是不是悄悄实现了全国统一供应。
实际上,这些失败的广式早茶打卡,源头只有一个:如今越来越多的广式早茶店,开始用上了速冻品。
实锤比如广州酒家,就大大方方卖起了速冻茶点。从 2011 年开辟的速冻业务,让这个老字号品牌的营业额及毛利率逐年提升,大有与三全、安井形成速冻食品界三巨头的趋势。
而网购时大家经常看到的利口福,其实也是广州酒家旗下的,着名的陶陶居也都有相应的速冻产品线。
虽然速冻产品线并不代表店里也是速冻的,但据一些业内人士透露,许多四五星级酒店的早茶,也都是速冻的。
△来源:知乎
如果只是卖速冻,味道能和手工保持一致也罢了,但有些广式早茶店,茶点不仅品相一般,服务也是槽点满满,大概一个服务员要看整个大堂,叫啥啥不应。
顾客只有在点单上茶的时候才得到关注,想加点水手举了半天没人搭理。那种学渣的羞耻感又涌上了心头,恨不能抓着服务员问,我想再加一盘金钱肚就这么难吗?
△来源:大众点评
还有就是严重的时间成本问题,等位时间一个小时起步,您都用着速冻的茶点了,可是为啥上菜速度反而越来越久?
店内就餐环境也是开始不甚讲究,桌椅地板油腻腻的,随之而来的就是让北方人魂飞魄散、南方人看了也毫无食欲的蟑螂。
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